نقدم لكم اليوم وصفات سهلة لعمل السجق البلدي بطعم مميز . السجق من الأكلات الشعبية التي تحظى بانتشار واسع على مستوى العالم بأسره، فلا يوجد دولة إلا وتجد السجق من الأكلات الشهيرة بها. تختلف طريقة تقديمه من بلد لأخرى وفقاً لاختلاف الثقافة الغذائية من مكان لآخر، لكن ما لا يختلف عليه أحد هو كونه من الوجبات المفضلة لدى الجميع. تابعونا على موقع الميدان نيوز لتتعلموا معنا أكثر من طريقة مميزة لتحضير السجق.
وصفات سهلة لعمل السجق البلدي بطعم مميز
طريقة عمل السجق الإسكندراني زي المحلات
المقادير
- نصف كيلو سجق.
- 2 حبة طماطم.
- حبة فلفل رومي.
- بصلة متوسطة.
- 2 فص ثوم.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
- ملعقة طعام كبيرة زيت نباتي.
طريقة التحضير
- يقطع السجق إلى شرائح بسمك متوسط.
- يفرم كل من البصل والفلفل الرومي والطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في إناء على النار يضاف الزيت مع قطع السجق مع استمرار التقليب لعدة دقائق ثم يترك جانباً.
- في إناء آخر يضاف القليل من الزيت مع البصل ويقلب حتى يكتسب لوناً أصفر، ثم يضاف له الفلفل الرومي.
- بعد أن يذبل الفلفل قليلاً يضاف الثوم حتى يكتسب لوناً ذهبياً، ثم تضاف لهم مكعبات الطماطم.
- تقلب المكونات جيداً ويضاف لها السجق مع قليل من الفلفل الأسود والملح، تترك سوياً على نار هادئة حتى تنضج وتقدم.
معكرونة نجرسكو بالسجق
المقادير
- 2 عبوة معكرونة.
- 1 كيلو جرام سجق.
- 4 حبة فلفل رومي ملون.
- 4 فصوص ثوم.
- 4 ملاعق طعام طحين.
- 4 ملاعق طعام زبدة.
- 1 كيلو جرام حليب سائل.
- 400 جرام جبن موتزاريلا.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- يقطع كل من السجق والفلفل الرومي لشرائح وتضاف لإناء على النار وتقلب لعدة دقائق.
- ثم يضاف لهم فصوص الثوم المفروم حتى تكتسب لونا ذهبياً وتترك جانباً.
- قومي بسلق المعكرونة وضعيها جانباً.
- الآن يتوجب عليكم إعداد صوص البشاميل، في إناء عميق على النار توضع الزبدة ويضاف لها الطحين وتقلب جيداً حتى يتغير لونه ويصبح ذهبياً.
- يضاف الحليب تدريجياً للطحين مع ضرورة التقليب بسرعة حتى لا يتكتل المزيج، استمري في التقليب حتى يصبح قوام المزيج كريمياً أضيفي الملح والفلفل الأسود وضعيه جانباً.
- الآن حان وقت جمع المكونات سوياً، في صينية بحجم مناسب قومي بإضافة نصف كمية المعكرونة المسلوقة ثم أضيفي فوقها جزء من خليط البشاميل.
- ضعي السجق فوق البشاميل وأَضيفي نصف كمية الجبنة الموتزاريلا، ثم غطي المزيج بالنصف المتبقي من المعكرونة.
- أضيفي ما تبقى من البشاميل فوق سطح المعكرونة، وأدخليها الفرن لمدة عشرون دقيقة على نار متوسطة.
- أخرجي الصينية من الفرن قبل تمام نضجها ببضع دقائق وأضيفي الكمية المتبقية من جبن الموتزاريلا.
- اتركيها حتى تكتسب لوناً ذهبياً وبذلك تصبح جاهزة لتقدم.
- تكفي هذه الوجبة ثمانية أفراد.
طاجن سجق بالبطاطس
المقادير
- 500 جرام سجق.
- 500 جرام بطاطس.
- 2 حبة طماطم كبيرة الحجم.
- ملعقة طعام كبيرة معجون طماطم.
- بصل بودرة.
- ثوم بودرة.
- ملح طعام.
- فلفل أسود.
طريقة التحضير
- الخطوة الأولى هي تقطيع البطاطس لشرائح دائرية الشكل، ثم تقلى في زيت عميق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.
- الآن عليك تقطيع السجق لشرائح متوسطة السمك، وفرم حبات الطماطم لمربعات متوسطة الحجم.
- يضاف كل من البطاطس والسجق والطماطم لصينية مناسبة، ثم يضاف لهم رشة من الفلفل الأسود، الثوم والبصل البودرة، ملح الطعام، مع ملعقة معجون الطماطم وتقلب المكونات جيداً.
- توضع المكونات في فرن على نار متوسطة حتى تنضج وتقدم.
في النهاية نرجوا أن يكون ما قدمناه من وصفات قد نال إعجابكم.