وقت تخزين البيض في الثلاجة
- تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية على أن الوقت المقبول لاستهلاك البيض هو 3 إلى 4 أسابيع بعد الشراء.
- يمكن أيضًا تناول البيض لمدة تصل إلى 5 أسابيع ، ولكن بشرط حفظها في الثلاجة.
- ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن بكتيريا السالمونيلا تتراكم داخل البيض إذا تم تخزينها لفترة طويلة.
- لذلك يوصى بالتخلص من البيض القديم وشراء بيض جديد إذا كان البيض في الثلاجة لفترة طويلة.
- تؤدي عملية التبريد إلى إبطاء نمو البكتيريا التي تفسد البيض ، ومن المهم أن نتذكر أن البيض يحتاج إلى درجة حرارة 4 درجات مئوية.
- كما أن جودة البيض تتدهور بمرور الوقت داخل الثلاجة.
- يصبح الجيب الهوائي داخل البيضة أكبر وأرق بمرور الوقت ، مما يجعلها أكثر عرضة للبكتيريا.
العمر الافتراضي للبيض المسلوق
- يمد البيض المسلوق الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة وهو وجبة خفيفة ومتوازنة لكل من البالغين والأطفال.
- ولكن ما يجب أن تعرفه هو أن عمر تخزين البيض المسلوق أقصر بكثير من البيض النيئ.
- لأن عملية الغليان التي يتعرض لها البيض تزيل الطبقة الخارجية من القشرة التي توفر الحماية للبيض وتقصير عمر البيض.
- أيضًا ، تجدر الإشارة إلى أن حفظ البيض في الثلاجة أمر لا بد منه لمن يريد الحفاظ على البيض من التلوث أو التلف.
- يؤدي تبريد البيض إلى إبطاء نمو البكتيريا التي تدخل البيض ، ولكن فقط إذا كانت درجة الحرارة أقل من 4 درجات مئوية.
- قم بتخزين البيض المسلوق في الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين بعد الطهي.
- من الأفضل تخزينه في حاوية أو كرتون مغلق وإبعاده عن باب الثلاجة.
- لأن الفتح والإغلاق يخلقان اختلافًا في درجة الحرارة ويساهمان في معدل فساد البيض.
- إذا تم تخزين البيض المسلوق في الثلاجة ، تنبعث منه رائحة كريهة ، ولكن في نفس الوقت هذه الرائحة طبيعية ولا داعي للقلق بشأنها.
- وسبب هذه الرائحة هو انبعاث رائحة كبريتيد الهيدروجين الذي ينبعث من البيض عند طهيه.
كيفية تخزين البيض لفترة طويلة
يجب على من يرغب في تخزين البيض بشكل صحي لفترة أطول مراعاة ما يلي:
- يوصي الخبراء بتخزين البيض في علبته الأصلية لمنعه من امتصاص الروائح الكريهة.
- ويفضل أيضًا إبقاء البيض بعيدًا عن باب الثلاجة للحفاظ على درجة حرارة التبريد داخل الثلاجة.
- إذا تمت إزالة القشرة الخارجية من البيض النيء ، فيجب الحرص على الاحتفاظ بها في وعاء نظيف حتى لا تجف.
- إذا تمت إزالة القشرة الخارجية من البيض ، فلا يجب تخزين البيض في الثلاجة لأكثر من يومين.
- يوصى بكتابة تاريخ شراء البيض خارج العبوة حتى يمكن مراقبة وقت تخزين البيض القديم واستهلاكه في البداية.
كيفية تنظيف البيض
في كثير من الحالات ، يكون الغلاف الخارجي للبيض متسخًا. في هذه الحالة يمكن تنظيف البيضة كما يلي:
- يساعد غسل البيض على إزالة بكتيريا السالمونيلا التي قد تكون موجودة على سطح البيض من الخارج.
- وتجدر الإشارة إلى أن غسل البيض يمكن أن يزيل القشرة الخارجية من البيض ، لذلك يجب حفظ البيض في مكان نظيف قدر الإمكان.
- يجب أن تكون درجة حرارة البيض أعلى من درجة حرارة البيض نفسه ، 6 درجات مئوية أعلى.
- تمنع درجة الحرارة الصحيحة لغسل البيض المكونات الموجودة داخل البيض من التخثر والتمدد.
- بعد غسل البيض يجب الحرص على تجفيف البيض جيداً قبل التخزين حتى لا تتغلغل الرطوبة في القشرة.