عندما يكون الميكروويف خطيرًا وأضراره الصحية ، يعد الميكروويف من الأجهزة الحديثة الموجودة في المطابخ ، ويساعد على تحضير الطعام بشكل أسرع وأفضل ، ولكل نوع طريقة استخدام محددة ، وهو يشبه الأفران ، ويمكنك متابعة موقع مقالتي لمعرفة متى يكون الميكروويف خطيرًا وأضراره الصحية.
حول فرن الميكروويف
الميكروويف أو ما يسمى بالميكروويف هو جهاز كهربائي يستخدم لتسخين الأطعمة المختلفة ، وهو جهاز كهربائي ومنزلي ، وهو يختلف عن أفران المنزل التقليدية الأخرى.
تعتمد على تسخين الطعام على أشعة تسمى الميكروويف ، وتعرف هذه الكلمة في اللغة العربية باسم الموجات الصغيرة أو المايكرويف.
تسمى هذه الأشعة بهذا الاسم لأن مداها قصير جدًا ، وهذا الجهاز كما ذكرنا يعتبر من الأجهزة الكهربائية المنزلية.
أي أنها مناسبة للاستخدام في المنازل ، فهي آمنة بما يكفي لاستخدامها في المنزل.
خصائص الميكروويف
الموجات الدقيقة هي موجات كهرومغناطيسية ذات نطاقات قصيرة جدًا.
تم اختيار إشعاع الميكروويف ، حيث يعمل على تحريك الجزيئات واهتزازها ، وخاصة جزيء الماء المتوفر بكثرة في الخضار واللحوم.
اخترنا لك: فوائد الموز في الرجيم لانقاص الوزن بسرعة
كيف ظهرت فكرة صنع الميكروويف؟
كان هناك مهندس أمريكي اسمه “سبنسر” يعمل في المصنع الذي يملكه مع شركة “رايثون” ، يعمل على تصنيع معدات الرادار للجيش البريطاني ، وكان “سبنسر” مشغولاً بعمله.
وعندما وضع يده في جيبه ليأخذ بعض الشوكولا ، وجدها قد ذابت وملطخة ملابسه رغم برودة الغرفة التي كان فيها.
ذابت الشوكولاتة في جيبه ، رغم أنه كان يقف أمام صمام إلكتروني مسؤول عن تشغيل الرادار.
أحضر سبنسر كيسًا من بذور الذرة ، وضعه أمام الصمام الإلكتروني ، وانفجر الكيس.
تناثرت حباته. في اليوم الثاني أحضر “سبنسر” غلاية شاي وبيضة ، ثم عمل ثقبًا في غلاية الشاي ، ووضع البيضة داخل الوعاء.
ثم صوب الثقب في اتجاه الصمام مما أدى إلى انفجار البيضة ، ثم أكد “سبنسر” أن المايكرويف فعل ذلك ، ومن هنا جاءت فكرة صنع الميكروويف.
في عام 1953 ، تم صنع أول ميكروويف بوزن 350 كيلوجرامًا ، وكلفته حوالي 3000 دولار.
ولكن مع تطور العلوم والأجهزة تطورت صناعة الميكروويف حتى أصبح شكلها كما نراه الآن في المنازل.
مزايا وعيوب وعيوب استخدام الميكروويف
مزايا الميكروويف
تتمتع أفران الميكروويف بالعديد من المزايا ، منها:
عيوب الميكروويف
- في الأطعمة الصلبة ، تكون عملية الطهي غير متساوية وغير منظمة.
- نظرًا لأن التسخين في الموجات الدقيقة يعتمد على اهتزازات الجزيئات السائلة داخل الأطعمة عن طريق الإشعاع ، فقد يؤدي ذلك إلى بقاء الجراثيم التي تسبب تلف الطعام.
- عدم تلوين سطح اللحم باللون البني المرغوب أثناء الطهي.
أضرار الميكروويف على الصحة ومتى تكون خطيرة؟
للطعام
- أثبتت العديد من الدراسات أن تسخين حليب الأطفال في الميكروويف يحول الأحماض الأمينية إلى مادة تسمى “sis-isomers” ، وهي مادة تؤثر على وظائف الكلى والأعصاب.
- أثبتت الدراسات في جامعة كاليفورنيا أن تناول بعض الأطعمة التي يتم تسخينها في الميكروويف يؤدي إلى تأثيرات مسرطنة لمجرى الدم.
- اكتشف العالم “هيرتل” أن تسخين الطعام في الميكروويف يؤدي إلى تشويه جزيئات الطعام ، وتكوين مركبات مشعة تسبب السرطان.
- أثبتت دراسة يابانية أن تسخين الحليب في الميكروويف لمدة 6 دقائق يحول 40٪ من فيتامين ب 12 إلى وضع الخمول.
- أكدت دراسة إسكندنافية أن الميكروويف يؤدي إلى انخفاض فيتامين سي في الهليون عند تسخينه في الميكروويف.
- أكدت دراسة نشرت في مجلة التغذية أن تسخين الثوم لمدة 60 ثانية يبطل عمل العناصر المضادة للسرطان.
قد تكون مهتمًا بـ: فوائد ومضار الكاكاو للحامل والجنين
أضرار الميكروويف للإنسان
يؤدي التعرض المفرط لأشعة الميكروويف إلى إتلاف بعض أنسجة الجسم ، والتعرض لبعض الأمراض مثل:
- الدوخة والصداع.
- العطش الشديد وكثرة التبول.
- مشاكل في الرؤية؛
- غثيان مستمر.
- فقدان الشهية.
اخترنا لك: فوائد ومضار خل التفاح وكيفية استخدامه
كان هذا ملخصًا موجزًا لوقت خطورة الميكروويف وأضراره الصحية ، حيث يعد الميكروويف مؤخرًا من أهم الأجهزة المنزلية التي تستخدم في تحضير الطعام ، ولكن قبل شرائه من الضروري التأكد من مميزاته المختلفة ، و ما هي الأضرار الناتجة عن استخدامه ، وغالبًا ما يستخدم الميكروويف في التدفئة فقط وليس في الطبخ.