ما المقصود بالحبوب الكاملة , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
ما المقصود بالحبوب الكاملة؟ كثيرًا ما نسمع عن الحاجة إلى تناول الحبوب الكاملة وإدراجها في قائمة الأطعمة التي نتناولها يوميًا ، وأنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة. في الواقع ، فوائدها لا تعد ولا تحصى ومن الضروري الاهتمام بها. ينصح بتناولها للأشخاص الذين يتبعون حميات غذائية لتقليل الوزن لتعويض الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية له. ما المقصود بالحبوب الكاملة وما أنواعها؟ ما هي فوائده للجسم؟
ما المقصود بالحبوب الكاملة؟
تعتبر الحبوب الكاملة من أهم وأقوى مصادر الغذاء التي تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة والضرورية للجسم مثل البروتينات والكالسيوم والكروم والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وغيرها من العناصر التي تمد الجسم بالطاقة وتؤدي الوظائف الحيوية بكفاءة. . تتكون الحبوب الكاملة من ثلاث طبقات أساسية:
- القشرة: تسمى القشرة الخارجية للحبوب الكاملة بالنخالة وهي عبارة عن مجموعة متنوعة من الألياف والأحماض والمعادن التي تقوي الجسم وتساعد في تقليل الأمراض ، مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس وأوميغا 3 وحمض الفوليك. حديد.
- البذرة: هي الطبقة الوسطى من الحبة الكاملة التي تحتوي على الكثير من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين هـ وفيتامين أ وأوميغا 3.
- السويداء: وهي آخر طبقة من الحبوب الكاملة وتحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات ونسبة قليلة من المعادن والفيتامينات.
أنواع الحبوب الكاملة
هناك العديد من أنواع الحبوب الكاملة التي تعالج اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي ، وهي كالتالي:
الشوفان
- يأتي الشوفان في مقدمة الحبوب الكاملة التي لها فوائد كبيرة للصحة العامة ، حيث يعمل على إمداد الجسم بالطاقة والحيوية لممارسة مهام الحياة اليومية ، ويمنح المعدة الشعور بالامتلاء بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء- الألياف القابلة للذوبان ، بالإضافة إلى أنها تساعد في تقليل الدهون الثلاثية في الجسم وتخفض ضغط الدم المرتفع ، ويقلل من الاكتئاب ، ويقوي المناعة ، ويعمل على إنتاج خلايا الدم الحمراء. كما أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم ويمنع أمراض القلب وتصلب الشرايين لاحتوائه على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
شعير
- الشعير عبارة عن حبة ذات ملمس ناعم وتحتوي على كمية كبيرة من الألياف والبروتينات وتتميز بحفاظها على فوائدها وخصائصها لجسم الإنسان لأنها لم تتعرض للتكرير أو التبييض مما جعلها الخيار الأول يرفع مناعة الجسم ويحد من الاكتئاب ، حيث يحد من حدوث الشيخوخة والزهم الدهني ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول في الدم ؛ الشعير مضاد للأكسدة ينشط الكبد ويساعد على تهدئة تقلصات القولون العصبي.
كل الدقيق
يتكون القمح الكامل من ثلاث طبقات: القشرة الخارجية ، واللب الأبيض الداخلي ، والنخالة ، وتحتوي كل طبقة على الكثير من المعادن والفيتامينات التي تزيد من تنشيط الذاكرة ، وتحسن الدورة الدموية ، وتقوي الجهاز العصبي ، وتقلل من اضطرابات الجهاز الهضمي. الاستهلاك المعتدل يمنع الإمساك ويقلل من مخاطر عسر الهضم ، ويساعد تناول القمح الكامل على تقوية بصيلات الشعر والأسنان والعظام ، وعمل الغدة الدرقية بانتظام ، لاحتوائها على الحديد واليود والمغنيسيوم والكالسيوم وغيرها من المعادن والفيتامينات الضرورية. .
الذرة
تعتبر الذرة من الحبوب الكاملة اللذيذة ، وتظهر في الصيف وتتميز بأنواعها المتعددة التي تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ ومضادات الأكسدة التي تمد الجسم بالطاقة والحيوية والنشاط.
فريكة
الفريكة هي إحدى حبات القمح التي يتم حصادها باللون الأخضر وتترك لتجف تمامًا في الشمس لتكون جاهزة للاستخدام في تحضير الطعام.
البرغل
يصنع البرغل من حبوب القمح الكامل عن طريق غليه جيداً وسحقه وتركه لفترة طويلة ليجف في الشمس ، حيث يعمل على تقليل الالتهابات ومرض السكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم.
الكينوا
وهي حبة تشبه البرغل وتنضج كالأرز وتتميز باحتوائها على الأحماض والمعادن والبوتاسيوم والحديد. لقد أصبح في طليعة قوائم أرقى المطاعم في العالم لما يتمتع به من مذاق لذيذ ، حيث لا يستغرق أكثر من خمس عشرة دقيقة حتى يصبح جاهزا.
فوائد تناول الحبوب الكاملة
تساعد الحبوب الكاملة في الحفاظ على صحة جيدة والوقاية من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة ، حيث تتمثل فوائدها في الآتي:
- تقليل السمنة: تساعد الحبوب الكاملة في تقليل زيادة الوزن ، خاصةً عند النساء. أثبتت الدراسات أن أولئك الذين يحرصون على تناول الحبوب الكاملة لفترات طويلة يفقدون الوزن بشكل فعال ويساعدون في إعادة توزيع الدهون في الجسم ، خاصة في المنطقة المحيطة بالبطن.
- يعزز صحة الجهاز الهضمي: تناول الحبوب الكاملة يعزز صحة الجهاز الهضمي. حيث أنه يحسن التمثيل الغذائي والهضم. يمنع الإمساك والتهابات القولون أو ما يعرف باسم الرتوج. كما يحتوي على حمض اللاكتيك الذي يساعد الجسم على امتصاص جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها بشكل فعال ، مما يعمل على تقوية جهاز المناعة.
- الوقاية من سرطان الثدي: تزداد فرصة إصابة النساء بسرطان الثدي في سن اليأس. ومع ذلك ، فإن التأكد من تضمين حصة يومية من 30 جرامًا من الألياف في النظام الغذائي اليومي للمرأة يقلل من خطر الإصابة بها.
- تقي من الأمراض والنوبات القلبية: تحتوي الحبوب الكاملة على العديد من العناصر الغذائية التي تمنع الإصابة بأمراض القلب ، وخاصة عند النساء بعد سن اليأس ، لأنها تمنع ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول أيضًا ، مما يحد من تدهور شرايين القلب أو انسدادها ، وبالتالي الإصابة بالنوبات القلبية.
- يعطي الشعور بالشبع وامتلاء المعدة: من مزايا الحبوب الكاملة أنها تحتاج إلى فترة هضم أطول مما يعطي الشعور بالامتلاء لفترة طويلة وتناول كميات أقل من الطعام وإمداد الجسم بالطاقة. لوجود فيتامين ب الذي يقوي جهاز المناعة من خلال التحكم في الوزن دون مجهود أو حرمان ، لذلك فهو من أكثر الوجبات المعتمدة في الحميات الغذائية.
- يزيد من طاقة المرأة الحامل: يحتاج جسم المرأة الحامل إلى المزيد من العناصر الغذائية لتزويد الجسم بالطاقة والفيتامينات الضرورية لنموه السليم والصحي. يحسن تناول الحبوب الكاملة من تطور وظائف المخ ، سواء بالنسبة للدماغ أو للجنين.
وصفات الحبوب الكاملة الصحية
تشمل أفضل وصفات الحبوب الكاملة الصحية ما يلي:
- وصفة العصيدة الساخنة: يمكنك عمل وصفة عصيدة ساخنة من الشوفان أو الشعير ، إضافة ملعقة صغيرة من العسل مع القليل من المكسرات وبعض الفاكهة المقطعة ، ثم رش القليل من السكر البني مع الزبيب والقليل من القرفة.
- الأرز البني المكسيكي: يمكن تطبيق هذه الوصفة عن طريق تسخين مقلاة وقلي الأرز ليصبح ذهبي اللون في نصف كوب زيت ، ثم يضاف البصل والثوم والقليل من عصير الطماطم وتغطيته حتى النضج وإضافة النكهات المفضلة.
في نهاية المقال نأمل أن نكون قد قدمنا معلومات قيمة عن المقصود بالحبوب الكاملة وأنواعها وأسباب عدم وضعها في حصتنا الغذائية وما هي فوائدها لجسم الإنسان التي تجعلنا حريصين لأكلها بأي طريقة للوقاية من المرض.
خاتمة لموضوعنا ما المقصود بالحبوب الكاملة ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.