كم عدد السعرات الحرارية في الصامولي وتأثيره على أخصائيو الحميات لفقدان الوزن هو من الأمور التي يهتم الكثير من الرجال والنساء بمعرفتها ، خاصة وأن خبز الصامولي مقبول لدى كثير من الناس سواء صغارًا أو كبارًا بسبب طعمه اللذيذ واستخداماته المتعددة ، وفي الموقع الميدان نيوزي نتعرف على عدد السعرات الحرارية في السامولي ، والطرق المختلفة لتحضيرها في المنزل ، ونتعرف على الآثار الضارة للاستهلاك المفرط على الصحة والجسم.
خبز صامولي
خبز الصامولي هو الاسم الذي يطلق على الخبز الهش الذي يستخدم في صنع السندويشات والسندويشات للطلاب في المدارس أو في الرحلات والنزهات. يطلق على صامولي بهذا الاسم في المملكة العربية السعودية نسبة إلى عيسى الصمولي ، أحد الخبازين المشهورين في المملكة ، ويطلق على هذا الخبز في مصر اسم فينو. خبز الصامولي على شكل خبز طويل ، وليس دائريًا مثل الخبز الأسمر العادي. كما يتم صنعه بإضافة بعض المكونات إليه ، مثل الزبدة والبيض ، أو الحليب والسمسم وغيرها من المكونات التي تزيد من نكهة وجمال مذاق الخبز.
كم عدد السعرات الحرارية في سامولي
خبز الصامولي هو أحد أنواع الخبز الذي يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية بسبب تصنيعه من دقيق منخل نقي خالٍ من الارجاع والألياف ، ويبلغ عدد ستة أرغفة خبز صامولي متوسط الحجم ، الذي يزن 68 جرامًا ، يحتوي على 227 السعرات الحرارية مما يعني أن رغيف واحد متوسط. يحتوي حجم خبز الصامولي أو فينو على حوالي 38 سعرة حرارية ، وهذه السعرات الحرارية للخبز بدون إضافات مثل الزبدة أو البيض والسمن. حيث أن إضافة هذه المواد للخبز يزيد من عدد السعرات الحرارية فيه.
القيمة الغذائية في خبز صامولي
خبز الصامولي لاحتوائه على عدد كبير من السعرات الحرارية ، ولكنه يحتوي أيضًا على عدد من المكونات الغذائية الأخرى التي يمكن التعرف عليها على النحو التالي لكل 68 جرامًا من خبز الصامولي بدون إضافات:[1]
- غرام واحد من الدهون.
- يحتوي على 105 ملغ من الصوديوم.
- يحتوي على 25 جرام من الكربوهيدرات.
- يحتوي الخبز على 3 جرامات من البروتين.
- يحتوي على 2 جرام من الألياف الغذائية.
- يحتوي الخبز على 5 جرامات من السكر.
- الخبز خالي من دهون الكوليسترول الضارة.
- يحتوي على عدد من المعادن والأملاح المعدنية.
شاهدي أيضاً: فوائد الجوز للذاكرة والنظام الغذائي والصحة
كم عدد السعرات الحرارية في الخبز الفرنسي؟
قد يفضل الكثير من الناس تناول الخبز الفرنسي على خبز الصامولي أو فينو ، كما أن الخبز الفرنسي هو نوع من الخبز الخالي من الألياف والردة ، ويحتوي رغيف الخبز الفرنسي على ما يعادل 16 سعرة حرارية ، ويفضل الكثيرون تناول هذا الخبز مع القهوة والبيض في وجبة الإفطار يحتوي الرغيف الفرنسي أيضًا على قدر من الدهون والسكريات ، ويحتوي رغيف واحد على أكثر من 31 جرامًا من الكربوهيدرات.
السعرات الحرارية في الخبز الأسمر
الخبز البني هو الخبز الذي يحتوي على كمية من النخالة والردة في مكوناته ، ويهتم أخصائيو الحميات الغذائية وأخصائيو الحميات بتناوله لإنقاص الوزن ، لكن رغيف الخبز البني الكامل يحتوي على حوالي 69 سعرة حرارية ، وهو رقم يساوي السعرات الحرارية الموجودة في رغيفين من خبز الصامولي ، يحتوي الخبز الأسمر على النخالة ، وهي ألياف طبيعية تساعد على منع الإمساك ، وتحسن الهضم ، وتقلل من تراكم الدهون في الجسم.
تختلف كمية السعرات الحرارية في الخبز الأسمر من شركة إلى أخرى ، لكن معظم الشركات لديها خبز أسمر يتكون من 75٪ من الدقيق الأبيض الذي يصنع منه خبز الصامولي ، و 25٪ من النخالة والروم.
كيفية صنع خبز الصامولي في المنزل
اعتاد الجميع على شراء الخبز الصومالي من المخابز ، مما يجعله بأشكال وأحجام مختلفة ، ولكن من الممكن أن تقوم ربة المنزل بإعداد الخبز في المنزل ثم التحكم في المكونات المضافة إليه التي تناسب أطفالها وأفراد أسرتها.
المكونات
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثمانية أكواب من الدقيق الأبيض النقي بدون نخالة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ثلاث ملاعق كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ثماني ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة تحضير خبز الصامولي
- نخل الدقيق المعد لصناعة الخبز مما يساعد في تخليل الهواء في حبيبات الدقيق وجعله أكثر هشاشة وجودة.
- اخلطي ملعقة كبيرة من الخميرة مع ملعقتين من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ في وعاء واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى الخليط مع الزيت وأيضًا تدريجيًا واخلطي مكونات الوعاء جيدًا.
- اعجن الدقيق باليد في الوعاء مع التحريك في اتجاهات مختلفة مع إضافة الزيت إذا لزم الأمر للتأكد من أن العجين لا يلتصق باليد.
- اتركي العجينة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تتخمر.
- نقطع العجينة إلى أحجام حسب رغبة المنزل وكلما كانت الأحجام أصغر كان ذلك أفضل.
- اتركي القطع بعد تقطيعها لثلث ساعة أخرى.
- نضع القليل من الدقيق على رخام المطبخ أو على سطح مستوٍ ، ثم نضع قطع العجين عليها ونفردها على شكل أصابع كبيرة.
- بعد تحضير العجينة توضع العجينة في صينية مع ترك مسافة بين القطع حتى لا يلتصق الخبز ببعضه عندما يكون مسطحاً ويزيد حجمه.
- ضعي صينية الخبز في الفرن مع ضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة.
- اتركي الخبز في الفرن لمدة نصف ساعة.
- أخرج الصينية من الفرن عندما تلاحظ أن لون سطح الخبز قد تغير إلى اللون الذهبي.
طريقة عمل صامولي بالحليب والزبدة
عند صنع خبز Samoan في المنزل ، يمكن لربة المنزل إضافة مكونات إضافية إليه لجعله أكثر قيمة من الناحية التغذوية. تساعد الإضافات أيضًا في إعطاء الخبز طعمًا ورائحة جذابة تزيد من طلب الأطفال عليه ، ويمكن صنع خبز الصامولي بإضافة الحليب والزبدة إليه.
المكونات
- كوب كبير من الحليب.
- أربعة أكواب دقيق نقي بدون نخالة.
- نصف كوب ماء.
- ربع كوب زبدة.
- بيضة واحدة.
- – ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة.
طريقة تحضير خبز الصامولي بالحليب والزبدة
- نضع الزبدة مع الحليب والماء في قدر على الموقد ونترك المكونات حتى تذوب الزبدة تمامًا.
- نضيف البيض والسكر والخميرة في الوعاء ويقلب جيدا.
- نضع المكونات في وعاء ونضيف إليها الدقيق المنخل.
- اعجن الدقيق لمدة عشر دقائق ، مع التأكد من امتزاج المكونات ، ثم اترك العجين حتى يتخمر لمدة ساعة أو أكثر.
- نقطع العجينة إلى قطع متساوية بعد وضعها على سطح مستو مع رشها بالدقيق.
- نضع شرائح الخبز على صينية على شكل أصابع أو على شكل بيضاوي على شكل كعكة حسب رغبة أفراد الأسرة.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
- راقب سطح الخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي ثم أخرجه من الفرن.
شاهدي أيضاً: أفضل عشاء للرجيم
مساوئ الإكثار من تناول الصامولي
الاعتدال في تناول أي مكوّن غذائي هو من الأمور المطلوبة للحفاظ على صحة الجسم وحماية الإنسان من العديد من الأضرار.[2]
مشاكل في الجهاز الهضمي
بالرغم من احتواء خبز الصامولي على درجة من العناصر الغذائية مثل الدهون والبروتينات ، إلا أنه فقير بالألياف الطبيعية مما يؤثر سلبًا على أداء الجهاز الهضمي وعمل المعدة. غالبًا ما يؤدي الاستهلاك المفرط لصامولي إلى الإمساك وعسر الهضم. في تكوين غازات التلبكات المعوية.
رفع نسبة السكر في الدم
يحتوي الصامولي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات سهلة الهضم مما يجعل الجسم يهضم الخبز بسرعة كبيرة ، ونقص الألياف في الخبز يساعد أيضًا في سرعة هضمه ، ومن ثم يعمل على رفع مستوى السكر في الدم بسرعة لا يستطيع الجسم التعامل معها مع نسبة الأنسولين الكافية ، لذلك يرتفع مستوى الجلوكوز في الدم ، وقد يصاب الشخص بمرض السكري من النوع 2 في حالة الإفراط في تناول خبز فينو.
السمنة وزيادة الوزن
الأطعمة التي تحتوي على قدر من الألياف الطبيعية تعمل على تحسين عملية الهضم ويمكن للجسم التخلص من آثار ونواتج عملية الهضم بسرعة ، لكن تناول خبز الساموان الأبيض يحفز الجسم على تخزين الدهون وتحويلها إلى سكريات ، بالإضافة إلى أن الخبز الصومالي لا يسبب الشعور بالشبع السريع ، لذا فإن تناول كمية كبيرة منه يزيد من فرص الإصابة بالسمنة.
تراكم الدهون في منطقة البطن
دهون البطن هي أخطر أنواع الدهون التي يمكن أن تصيب الإنسان ، حيث أن تراكم الدهون حول الخصر والبطن يزيد من فرص الإصابة بمرض السكر والضغط وأمراض القلب ، كما أن تناول الصوماليات يزيد من تكوين هذه الدهون أكثر من تناولها باللون البني. رغيف الخبز.
شاهدي أيضاً: تجربتي مع النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات وفوائده وأضراره
مشاكل في الكبد
الاستهلاك المفرط لخبز الصامولي له تأثير سلبي على صحة الكبد وسلامة أنسجته وخلاياه. يزيد صامولي من تكوين الدهون حول الكبد ، وهو ما يعرف بتليف الكبد ، والذي يؤثر على الإنزيمات الهضمية للكبد ومستوياتها الطبيعية ، كما يؤثر على العصارة الصفراوية في الكبد مما يساعد في إفراز الكبد. يتخلص الجسم من السموم والدهون الناتجة عن عملية الهضم.
لقد تعلمنا عدد السعرات الحرارية الموجودة في Samoli والقيمة الغذائية لهذا النوع من الخبز. كما تعلمنا كيفية تحضيرها في المنزل وكيفية تحضيرها بالبيض والزبدة. تعلمنا أيضًا عن آثار الاستهلاك المفرط لسامولي على صحة الإنسان.