فطائر اللحم المفروم بدون فرن من ألذ وأطيب الفطائر بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة

فطائر اللحم المفروم هي من الأطباق الشهية واللذيذة التي يتم تحضيرها بمكونات سهلة وبسيطة في المنزل دون استخدام الفرن ، وهي من الأطباق المناسبة لتناول العشاء كطبق رئيسي ، أو يمكن تقديمها كطبق جانبي على الغداء . يمكن تقديمه مع الكاتشب والمايونيز ، ويعتبر طبقًا مشبعًا ومغذيًا ، ومناسب للكبار والصغار ، وهو من الأطباق السريعة واللذيذة التي يمكن تقديمها في الرحلات أو الإجازات الصيفية. فطائر لحم مفروم بدون فرن بخطوات سهلة وبسيطة في المنزل.

مكونات لعمل فطائر اللحم المفروم بدون فرن

تتكون الفطائر من مكونات سهلة وهي كالتالي:

للعجين

• 4 وربع كوب دقيق.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
• كوب من الحليب الدافئ.
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• ربع كوب زيت.

لملء

• نصف كيلو لحم مفروم.
• بصل مقطع.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• طماطم مقطعة شرائح.
• ربع كوب بقدونس مفروم.
• ملعقة صغيرة نعناع مفروم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• رشة كزبرة جافة.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

  

كيف تستعد

. يتم تجهيزه فطائر لحم مفروم بدون فرن في المنزل ، اتبع الخطوات التالية:

1. في وعاء نضيف الحليب ثم نضيف السكر والخميرة ثم نضيف ربع كوب الزيت ونقلب المكونات جيداً.
2. ثم غطي الخليط واتركيه قليلاً لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل الخميرة وتنشط.
3. ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر والملح ثم نضيف الزبادي ونعجن المكونات باليد أو بالخلاط الكهربائي حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. شكلي العجينة على شكل كرة ، ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت ، ثم اتركيه حتى يتخمر ويتضاعف حجمه لمدة ساعة تقريبًا.

طريقة تحضير الحشوة

1. نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونقلب المكونات حتى يذبل البصل.
2. ثم نضيف الثوم المفروم ونحرك المكونات ، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه إلى الأبيض.
3. ثم نضيف البهارات المشكلة والبابريكا والكزبرة والملح والفلفل الأسود ، ونقلب المكونات حتى تجف السوائل.
4. ثم نضيف الطماطم المقطعة والبقدونس والنعناع ثم نضيف صلصة الطماطم ونقلب المكونات جيداً حتى تنضج الخضار ويمتص اللحم كل السوائل.
5. أطفئي النار ، ثم اسكبي الحشوة في طبق آخر واتركيها لتبرد تمامًا.
6. بعد ذلك نشكل العجينة بتقسيم العجينة إلى أربعة أجزاء متساوية ، ثم نقطع كل جزء إلى 3 قطع متساوية.
7. ثم شكلي كل قطعة من العجين على شكل كرة صغيرة ، ثم رصيها في صينية وغطيها بمنشفة نظيفة.
8. نأخذ كرتين من العجين ثم نلفهما في دائرة باستخدام شوبك ، بسماكة متوسطة ورقيقة في نفس الوقت.
9. ثم نأخذ الدائرة الأولى ونضع فيها ملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم ، ثم نغطيها بقطعة العجين الثانية.
10. اضغط على الحواف جيدًا بيدك حتى تلتصق ببعضها البعض ولا تتفتت ، ثم اتركها جانبًا ثم كرر نفس الخطوات مع كرات العجين المتبقية.
11. ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها على نار عالية ، ثم نضع الفطائر داخل المقلاة.
12. اتركي الفطائر حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الجانبين مع مراعاة التقليب على الجانبين من حين لآخر والضغط على حواف العجين حتى لا تتفكك أثناء التماسك.
13. نخرجها من المقلاة ونغطيها بمنشفة نظيفة لبضع دقائق ، ثم تدهن الفطائر بالزيت أو الزبدة ، ثم نقطع ونقدم مع ألف هنا وشفة.

ملاحظات هامة

1. يجب ترك كرات العجين لترتاح بعد تشكيلها على شكل كرات صغيرة لمدة عشر دقائق حتى يمكن دهنها بسهولة.
2. يجب ترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل إضافتها إلى العجينة.
3. تأكد من لصق حواف العجين جيدًا معًا حتى لا تتفتت أثناء التسوية.
4. اختر مقلاة غير لاصقة للمساعدة في تسوية الفطائر جيدًا.