دليل لعادات الطعام في اليابان بالإضافة إلى أسماء أشهر الفتيات اليابانيات لدينا ثقافة وتاريخ اليابان ، وتتميز الأطعمة اليابانية التقليدية باحتوائها على الكثير من البهارات إلى جانب كونها طازجة وذات نكهة وشكل رائع ، لذلك كانت تجربة الطعام الياباني أثناء تواجدك في اليابان تجربة لا يجب أن تفوتها ، هذا بالإضافة إلى العادات التي يتبعها الشعب الياباني بالطعام ، وهنا المزيد من التفاصيل حول الموسوعة.
عادات الطعام في اليابان:
- يستخدم الشعب الياباني أعواد الأكل الخشبية المسماة الحشي والتي تستخدم كبديل للشوكة والسكين حيث يتم تقطيع بعض الأطعمة معهم.
- تجنب تحريك عيدان تناول الطعام بعيدًا عن الطبق ، وكذلك تجنب إيقاف عيدان تناول الطعام بشكل عمودي على طبق الأرز. هذه الحركة في الثقافة اليابانية متشائمة.
- لا تحرك يديك من طبق إلى آخر أثناء إمساك عيدان تناول الطعام.
- عادة تبدأ الوجبات في اليابان بعبارة itadakimas ، مما يعني التعبير عن الامتنان لكل من ساهم في تحضير هذا الطعام ، بما في ذلك الشيف والمزارع والصياد ، وبعد انتهاء الوجبة تتكرر عبارة guchisusamadishta ، وهو ما يعني الإعجاب بالطعام ، حيث يهتم اليابانيون غالبًا بالمجاملات أثناء تناول الطعام.
- تناول الطبق كاملاً وعدم ترك أي بقايا ، مع الحرص على تناول جميع الأصناف المتوفرة ، لأن الثقافة اليابانية هي عدم مبادلة الطعام لأنه غير مناسب.
- إذا كنت ترغب في رفع الطبق إلى الفم فهذا مقبول لدى اليابانيين ، بالإضافة إلى حقيقة أنه من المعتاد إصدار صوت أثناء شرب الحساب وخاصة فول الصويا والرامين.
- إذا أردت استخدام أعواد الأسنان بعد الأكل فعليك تغطية الفم باليد الأخرى ويفضل الذهاب إلى الحمام.
- إذا كنت في أي من المطاعم اليابانية ، فاحذر من استخدام منشفة يد للوجه أو للفم ، لأن المطاعم تقدم دائمًا منشفة مبللة أو ساخنة ملفوفة بالبلاستيك لتنظيف اليدين قبل الطعام وليس بعد تناوله.
- عدم الإفراط في استخدام صلصة الصويا أثناء تناول الساشيمي أو الأرز أو السوشي ، إلى جانب وضع فول الصويا في طبق صغير ولا يجوز سكبه على الطعام.
أشهر الأطباق اليابانية:
تمتاز الأطعمة اليابانية بمذاقها الرائع وطعمها اللذيذ ، بالإضافة إلى كونها غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة. يُلاحظ أن المطبخ الياباني غني بالأرز والأسماك ، حيث لا يخلو هذان المكونان من أي طبق. ويرجع ذلك إلى الطبيعة الجغرافية للبلاد ، وهنا بعض من أشهر الأطباق اليابانية:
-
سوشي:
يتكون طبق السوشي من أرز مخلل مغطى بشرائح من لحم السمك مثل الحبار والتونة والقريدس ، ويمكن لف بعض الحشوات المختلفة من المأكولات البحرية أو الخضار ، هذه اللفافة ملفوفة بطبقة رقيقة جدًا من الأعشاب البحرية المعروفة مثل النوري ، وعادة ما يتم تقديم السوشي مع صلصة الصويا اللذيذة.
-
طبق دونبوري:
هذا الطبق هو طبق كبير يعرف باسم دون. يتكون الدنبوري من عدد من المكونات التي توضع فوق طبقة الأرز ، ومن بين هذه المكونات البصل المسلوق واللحم في صلصة حارة وحلوة ، ويمكن أن تتكون من البصل ولحم الدجاج المغموس في طبقة من البيض المشوي.
-
طبق كايسيكي ريوري:
يتكون هذا الطبق من السمك مع الخضار والفطر والأعشاب البحرية ، والتوابل تضفي عليه نكهة معززة تميزه.
-
تمبورا:
يتكون هذا الطبق اللذيذ من الخضار والروبيان والأسماك ، والتي يتم قليها بالزيت ثم وضعها في خليط من الدقيق الأبيض والبيض والماء.
-
سوكي ياكي:
يتم تحضير هذا الطبق عن طريق طهي شرائح رقيقة من اللحم البقري مع نودلز التوفو وعدد من أنواع الخضروات المختلفة.
-
كرات الأرز:
يتم تحضير هذا الطبق بطهي الأرز وتغليفه بنوع معين من الأعشاب البحرية وإضافة القليل من الملح وحشوها بمخللات الخوخ الياباني ، أو يمكن حشوها بأوكاكا وهي سمك السلمون أو سمك البونيتو المجفف ، وهذا الطعام هو يعتبر من أرخص الأطباق اليابانية حيث يتوفر في المطاعم والمحلات العامة.
-
طبق ني زكانا:
هذا الطبق عبارة عن سمك منقوع في صلصة الصويا ثم يغلي حتى يصبح طريًا. ياكي زكانا هي سمك مشوي مشوي على نار مكشوفة. في هذا النوع من الأسماك ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الأسماك.
-
الساشيمي:
إنها قطع رقيقة من السمك تؤكل مع صلصة الصويا.
-
شابو شابو:
يتكون هذا الطبق من شرائح رقيقة من اللحم البقري توضع في وعاء به كمية من الماء المغلي وتترك لفترة قصيرة وتغمس في طبق الصلصة قبل الأكل.
-
بوتاموتشي:
الأرز اللزج مع أزوكي الحلو ، ويقدم هذا الطبق خلال فصل الربيع.