من أحدث الابتكارات في عالم الحلويات طريقة صنع كعكة قادر قادر وهي عبارة عن كعكة مكونة من طبقات وطبقة من الكيك وطبقة كراميل وثلث كريم كراميل. وأشار إلى أن كعكة قدرا قادر تتميز بمذاقها اللذيذ وشكلها المميز بطبقاتها الثلاث ، وستبدو الكيكة جذابة عند تقديمها في الحفلات وأعياد الميلاد ، وتقدم كإفطار مع فنجان شاي أو قهوة.
طريقة عمل كعكة قادر قادر
يتم تحضير كعكة قدرا قادر على ثلاث مراحل ، أولاً تحضير الكراميل ، ثم تحضير الكريمة بالكراميل وأخيراً تحضير الكيك. سوف نقدم لكم مكونات كل طبقة وطريقة تحضيرها على النحو التالي:
مكونات لثلاث طبقات
في طريقة صنع كعكة قادر قادر ، كل طبقة تحتاج إلى مجموعة من المكونات ونوضحها على النحو التالي:
مكونات طبقة الكراميل
تحتاج هذه الطبقة إلى مكونين فقط:
- 100 غرام من السكر.
- بعض الماء
مكونات طبقة الكراميل الكريمية
هذه الطبقة هي التي تضفي على كعكة قادر قادر طعمًا كريميًا مميزًا وتتكون من:
- 2 كوب ماء.
- 300 غرام حليب بودرة.
- القليل من الفانيليا.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة من عصير الليمون.
مكونات طبقة الكيك
تتكون هذه الطبقة من المكونات التالية:
- بيضتان.
- 150 غرام من السكر.
- 75 جم زيت ذرة أو زيت عباد الشمس.
- 2 بيض.
- 2 ملاعق صغيرة من الفانيليا.
- القليل من نكهة الليمون.
- 180 جرام دقيق أبيض.
- 150 مل من اللبن الزبادي.
- 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- 2 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- 3/4 كوب حليب سائل.
طريقة تحضير ثلاث طبقات
بعد معرفة مكونات كل طبقة ، سنتعلم كيفية تحضير هذه الطبقات على النحو التالي:
طريقة تحضير طبقة الكراميل
طبقة الكراميل هي أسهل طبقة من كيك قادر قادر ويتم تحضيرها كالتالي:
- ضعي السكر في قدر على نار متوسطة وأضيفي القليل من الماء.
- لا تقلب السكر أبدًا حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
- صب السكر في قالب مناسب من السيليكون أو الألومنيوم واتركه لبضع دقائق حتى يصبح قوامه ثابتًا.
- سخني الفرن على 180 درجة للتحضير.
- ضع الماء المغلي في الدرج وضع قلب السكر بالداخل.
طريقة عمل طبقة كراميل كريمية
لعمل طبقة كريم كراميل ، اتبع الخطوات التالية:
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع البيضة فيه.
- ضعي كمية من الخل والفانيليا وعصير الليمون على البيضة.
- أضيفي السكر إلى البيض واخفقيهم جيدًا.
- أضف الحليب المجفف وكوب من الماء.
- اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج.
- يضاف الكوب المتبقي من الماء ويخلط جيدا.
- يُسكب المزيج فوق الكراميل ، والذي ستضعه في القالب.
طريقة تحضير طبقة الكيك
نحضر طبقة الكيك حسب التعليمات التالية:
- أحضر وعاءًا مناسبًا وضع فيه البيض والفانيليا والسكر.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
- يُضاف الزيت والحليب والكاكاو وقشر الليمون ويُمزج جيداً.
- أضيفي الدقيق والبيكنج باودر واستمري في الخلط حتى تمتزج بالكامل.
- صب الخليط في القالب فوق الطبقتين السابقتين.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ساعة.
- استخدم أعواد أسنان خشبية للتأكد من نضج طبقة الكيك تمامًا.
- أخرج القالب من الفرن واتركه يبرد.
- ضع القالب على صينية تقديم مناسبة.
- ضعي الكيك في الثلاجة ، ويفضل بين عشية وضحاها ، قبل تقطيعه وتقديمه.
كعكة قادر قادر بكريمة الكراميل جاهزة
في طريقة صنع كعكة قادر قادر ، يمكن استخدام كريم الكراميل الجاهز ، وتفاصيل هذه الطريقة موضحة أدناه:
مكونات كريم الكراميل الجاهزة
لتحضير الكراميل الكريمي النهائي ، نحتاج إلى:
- علبتان من كريمة الكراميل سريعة التحضير.
- 4 أكواب من اللبن الزبادي.
- 1/2 كوب سكر بودرة.
مكونات الكيك
تعتمد طريقة صنع كعكة قدرا على وجود هذه المكونات لطبقة الكيك:
- بيضتان كبيرتان بدرجة حرارة الغرفة.
- كوب واحد من السكر (150 جم).
- كوب ونصف دقيق.
- 1/2 زيت ذرة.
- 1/2 لبن زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- رشة ملح طعام.
كيف تستعد
تتكون طريقة صنع كعكة قدر قادر من الخطوات التالية:
- خذ القالب الذي ستصنع فيه الكيك وضع فيه كل الكراميل النهائي ، والمعلق بحاويات الكراميل المعدة.
- حضري طبقة كريمة الكراميل الجاهزة عن طريق سكب عبوات كريم كراميل الجاهز في قدر على النار ، أضيفي كمية الحليب والسكر والفانيليا واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات ويذوب السكر تمامًا ، ثم نزيد من المزيج إلى متوسط مع التحريك باستمرار على النار حتى يتكاثف ، ثم نطفئ النار ونصب كريمة الكراميل في القالب فوق طبقة الكراميل.
- نحضر دورق للخلط ونضع البيض مع الفانيليا والسكر ونخلط جيداً حتى يتحول لون الخليط إلى اللون الفاتح.
- نضيف الزيت والحليب ونقلب مرة أخرى حتى يصبح الخليط متجانسًا.
- نحضر وعاء عميق ونضع كمية من الدقيق ورشة ملح وبيكنج بودر وكاكاو خام ونخلط جيدا حتى تمتزج تماما.
- أضيفي المزيج في وعاء الخلط إلى الدقيق والمكونات الجافة ، ثم اخلطي ببطء في نفس الاتجاه حتى تمتزج المكونات تمامًا وتذوب المكونات الجافة ولا تبقى أي كتل.
- يُسكب المزيج في قالب الكراميل.
- سخني الفرن على 180 درجة ، ضعي القالب في الفرن بعد وضعه في صينية أكبر مملوءة بالماء المغلي.
- تحتاج الكعكة إلى ساعة لتنضج في الفرن.
- قبل إخراج الكعكة من الفرن ، اختبرها لترى ما إذا كانت قد نضجت.
- أخرجي الكيك من الفرن ودعيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 6 إلى 12 ساعة قبل التقديم.
- تُرفع الكعكة من الثلاجة وتُقلب على طبق التقديم ، ثم تُقطع إلى شرائح وتُقدم في أطباق الشاي أو القهوة.
ملاحظات مهمة لكعكة قادر قادر الناجحة
يوصي خبراء الطبخ والحلويات بمراعاة بعض الملاحظات حول كيفية صنع كعكة قادر قادر لضمان كعكة لذيذة وناجحة. وفيما يلي تلخيص لأهم هذه الملاحظات:
- عند عمل كعكة قادر قدير استخدم السكر الناعم وليس الخشن وتأكد من أن السكر أبيض وليس غامق.
- لا تقلب الكراميل على النار مطلقًا ، فقط قلبه من حين لآخر في المقلاة حتى يتحول السكر إلى اللون الذهبي.
- صفيها للتأكد من عدم وجود كتل قبل وضع طبقة الكراميل فوق طبقة الكراميل.
- لا تتجاوز مدة خفق مكونات الكراميل أكثر من دقيقة ، حتى لا تنفصل المكونات عن بعضها البعض.
- ينخل الدقيق وجميع المكونات الجافة جيدًا قبل إضافتها إلى الخليط.
- استخدم دقيق لجميع الأغراض أو دقيق الكيك.
- تأكد من أن جميع المكونات والمكونات المستخدمة في درجة حرارة الغرفة.
- استخدم إما قوالب كيك مستديرة مقاس 22 أو 24 بوصة ، أو استخدم علب مربعة ذات جوانب 20 سم.
طريقة صنع كعكة قادر قادر ليست صعبة بالرغم من أنها تتكون من ثلاث طبقات حسب مكونات كل طبقة وطريقة تحضيرها فهي تعتبر أخيراً حلوى سهلة التحضير ولذيذة بالإضافة إلى تميزها وعرض رائع.