تعد صلصة الكراميل أو التوفي من أكثر الصلصات استخدامًا في تزيين الكيك والبسكويت ، وتستخدم في العديد من الحلويات. وهي من الصلصات التي يفضلها الأطفال والشباب ، ولذلك تبحث الأمهات والنساء دائما عن طريقة لتحضيرها من المنزل ، حيث أن شرائها من الخارج أصبح مكلفا للغاية ، واليوم سوف نقدمها لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل صوص الكراميل بطريقة اقتصادية بدون كريمة.
مكونات صلصة الكراميل
- كوب سكر (200 جرام).
- ملعقة ونصف من الزبدة.
- كوب حليب ساخن (200 مل).
- ملعقة كبيرة نشاء.
- 2 ملاعق كبيرة من الحليب.
- قليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير صلصة الكراميل
- أولاً ، نضع القدر على نار متوسطة وعندما يسخن القدر نضع السكر.
- نترك السكر حتى يبدأ السكر بالكراميل من الأطراف ويأخذ اللون الذهبي من الأطراف.
- أول ما يأخذ اللون الذهبي من الأطراف ، يخفف النار ويقلب جيدًا حتى لا يتكتل.
- بعد أن يذوب السكر تمامًا ، أضيفي الزبدة وقلبي مع السكر حتى يذوب.
- ثم نقوم تدريجياً ، مع التحريك المستمر ، بالحليب الساخن فوق خليط السكر ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات معًا.
- في كوب ، قلّبي النشا مع ملعقتين كبيرتين من الحليب واخلطيهم معًا حتى يذوبوا.
- ثم نضيف النشا إلى الكراميل ونقلب المكونات حتى نحصل على القوام المطلوب.
- ثم أضيفي قليل من الملح وقلبي جيداً ، وإذا كان به كتل ، يمكنك ضربه بالخلاط أو في الخلاط.
- نرفع صوص الكراميل عن النار ونتركه حتى يهدأ.
- يُسكب مزيج الكراميل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق ويترك ليبرد.
- يمكنك تخزين صلصة الكراميل في الثلاجة أو الفريزر لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
- تستخدم صلصة الكراميل في تزيين الحلويات ، وتعطي طعمًا مميزًا للغاية ، ويمكن استخدامها في تزيين العديد من الوصفات مثل الكيك والأيس كريم ، ويمكن استخدامها في المشروبات الباردة والساخنة والصحية وهنا.