تعتبر السمبوسك من الوجبات سريعة التحضير التي يحبها الجميع لمذاقها اللذيذ وسهولة تحضيرها. هذا وتتكون السمبوسك من عجينة تباع جاهزة أو يمكن أن يتم إعدادها في المنزل وهذه العجينة من الممكن أن يتم حشوها باللحم المفروم أو الخضار أو الجبنة ثم يتم قليها في الزيت أو تحميصها في الفرن.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة
مكونات تحضير عجينة السمبوسك بالجبنة
• عدد خمسة اكواب من الدقيق.
• عدد ثمانية ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الملح.
• ماء دافئ للعجن
• مقدار من الزيت النباتي للقلي.
مكونات تحضير حشوة السمبوسك بالجبنة
• 500 غرام من جبنة الفيتا.
• 200 غرام من الجبن العكاوي المنقوع والمحلي من الملح.
• عدد 2 بصلة مفرومة.
• عدد 2 ملعقة من الزعتر المجفف (اليابس).
طريقة تحضير سمبوسك بالجبنة
• يتم خلط الدقيق مع الخميرة مع الملح في إناء مناسب
• يتم اضافة الزيت النباتي إلي المكونات
• تضاف كمية من الماء الدافئ والتي تناسب العجينة
• يتم بدأ العجن حتى يتحقق الحصول على عجينة لينة.
• تترك العجينة بعد تغطيتها على جانب حتى تتخمر وتتضاعف.
• يتم تجهيز الحشوة في وعاء أخر عن طريق خلط المكونات مع بعضها حتى يمتزجوا.
• يتم القيام بعد ذلك بفرد للعجينة على طاولة نظيفة ثم يتم رشها بالقليل من الدقيق
• تقطع العجينة الي قطع دائرية باستخدام كأس أو بشيء آخر.
• يتم حشو قطع العجين بحشوة الجبنة وبمقدار ملعقة كبيرة تقريبا
• يوضع الحشو على طرف واحد من العجين ثم يتم لصق جهتي العجينة معا بشكلٍ جيد.
• يتم تحمية الزيت المخصص للقلي ثم توضع القطع تدريجيا.
• يكرر ذلك بقلي القطع الأخرى إلى حين احمرارها ثم تقدم ساخنة.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة البيضاء
مكونات تحضير عجينة السمبوسك بالجبنة البيضاء
• عدد 3 اكواب من الدقيق (الطحين).
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من السكر
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الخميرة.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• عدد 1 كوب ونصف من الماء الدافئ.
مكونات تحضير حشوة السمبوسك بالجبنة البيضاء
• جبنة بيضاء بمقدار ما يقرب من 400 غرام.
• لبنة بمقدار ما يقرب من 200 غرام. بيضة.
• بصل أخضر مفروم بشكل ناعم.
• عدد 2 كوب من الريحان المفروم.
• القليل من الفلفل الأسمر.
• بيضة مخفوقة جيداً للوجه
طريق تحضير السمبوسك بالجبنة البيضاء
• يتم تحضير الحشوة عن طريق خلط جميع المقادير مع بعضها بشكل جيد ووضعها على جانب إلى حين وقت استعمالها.
• يتم البدء بتحضير العجينة حيث يتم البدء بتذويب السكر مع الخميرة في قليل من الماء الدافئ
• يتم اضافة جميع مكونات العجينة الى الخليط السابق
• يتم عجن هذه المكونات جيدا حتي تتماسك العجينة
• تضاف الماء على العجينة تدريجيا لتصبح العجينة متماسكة وذات ليونة وثم تترك لترتاح وتغطي جيدا.
• يتم رش القليل من الدقيق على سطح الطاولة ثم يتم تقطيع العجينة ورقها بواسطة كأس قطعي العجينة على شكل دائري.
• يتم حشو كل قطعة من قطع عجينة السمبوسك بالقليل من الحشوة المعدة
• يتم غلق العجينة على هيئة هلال ثم يتم الضغط عليها من الطرف لإحكام إغلاق العجينة.
• توضع قطع السمبوسك الجاهزة على صينية ملفوفة بورق الزبدة
• يتم ادخال صينية السمبوسك الى الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 200 مئوية أو لحين نضوجها واحمرار القطع.
• بعد النضوج تقدم في طبق التقديم ساخنة.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة والموزاريلا
مكونات تحضير عجينة السمبوسك بالجبنة والموزاريلا
• عبوة عجينة سمبوسك جاهزة.
• عدد 1 كوب من جبن الفيتا.
• عدد 2 كوب من جبن الموزيلا المبشور.
• مقدار نصف كوب من البقدونس المفروم.
• عدد 4 ملاعق كبيرة من النعناع المجفف.
• عدد 2 كوب من الزيت النباتي للقلي.
طريقة تحضير السمبوسك بالجبنة والموزاريلا
• يتم هرس جبنة الفيتا داخل وعاء مناسب ثم يضاف اليها الجبن الموزيلا المبشورة
• يضاف النعناع والبقدونس ثم تخلط المكونات بشكل جيد.
• يتم فرد رقاقات عجينة السمبوسك كلا على حدا
• توضع في داخل الرقاقة الحشوة ثم يتم ثنيها على شكل مثلثات.
• تدهن أطراف رقائق السمبوسك بالماء حتى يتم التصاقها بشكل جيد لعدم خروج الحشوة منها.
• يوضع الزيت في المقلاة ويسخن على النار
• يتم البدأ بعملية قلي قطع السمبوسك حتى نضوجها. ثم تقدم قطع السمبوسك ساخنة.
• وفي حال الرغبة في تحمير السمبوسك في الفرن بدلا من القلي يتم دهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع عليه قطع السمبوسك ثم يتم ادخالها الفرن لمدة لا تقل عن عشر دقائق على درجة حرارة تقارب 160 مئوية.
طريقة عمل سمبوسك بالجبنة والبقدونس وحبة البركة
مكونات تحضير سمبوسك بالجبنة والبقدونس وحبة البركة
• جبنة الكريم بمقدار 1000 جرام.
• 50 شريحة من رقائق السمبوسك (جاهزة).
• عدد 6 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من حبة البركة.
• مقدار نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
• زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير سمبوسك بالجبنة والبقدونس وحبة البركة
• تفرك الجبنة باليد جيدا حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
• يضاف للجبنة كل من الفلفل وحبة البركة مع البقدونس ويتم خلطهم جيدا حتي يمتزجوا.
• تفرد رقائق السمبوسك ثم يتم حشوها من خليط الجبنة ولفها بشكل مثلثات ثم لصق طرف شريحة السمبوسك إما بقليل من الماء أو باستخدام البيض المخفوق.
• يتم البدأ بقلي الشرائح في الزيت الساخن بمقلاة عميقة وبعد الانتهاء تقدم ساخنة