طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على طريقة الأجداد من مطبخ رقيقة

فطير مشلتت هو أحد منتجات المخبوزات المصرية المعروفة منذ القدم وخاصة في القرى والنجوع حيث كانت النساء في ذلك الوقت تحب تحضير الخبز في المنزل ولكن المصريين أحبوا هذا النوع من المعجنات حتى الآن وابتكروا أخرى جديدة . أفكار لحشواتها ، وفي هذا المقال سنخبرك بسر نجاح فطير مشلتت الذي كنت تتوق إليه من يد جدتك.

طريقة عمل فطير مشلتت

تبدو خطوات هذه الوصفة عديدة وقاتلة ، لكنها سهلة وبسيطة إذا اتبعت الخطوات التالية:

مكونات

• ثلاثة أكواب طحين.
• كاس من الماء.
• ربع كوب سمن.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري).

خطوات التحضير

أولا ، نخل الدقيق ونمزج الطحين والملح في وعاء كبير ونخلط جيدا.

أضيفي كمية الماء والليمون والسكر إلى وعاء واخلطيهم جيدًا حتى يذوب السكر.

اصنعي فجوة في وسط الدقيق وأضيفي خليط الماء تدريجيًا مع العجن باستمرار حتى تتشكل عجينة متماسكة ، ثم غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واتركيه لمدة ساعة تقريبًا لنشر العجين بشكل أفضل.

تقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.

نخلط السمن بالزيت النباتي ونضع القليل منه على الطاولة ونضع كرة من العجين عليها بأطراف أصابعك أو بنشابة العجين ، حاول أن تمد العجينة حتى تصبح دائرة شفافة ، ثم تطوي حواف العجين. العجين داخل مثل ظرف أو منديل ويوضع جانبا.

نضع كمية من خليط السمن والزيت ونضع الكرة الثانية وننشرها بنفس طريقة الكرة الأولى ونمدها على الكرة الثالثة ثم نضع العجينة الأولى في منتصف العجينة الثانية. ، ثم اقلب الحواف وضعيها في وسط العجينة الثالثة واطوِ الأطراف في شكل مغلف واتركها جانبًا.

كرري الخطوات السابقة وضعي العجينة في العجينة حتى تنهي الكرات كلها. كلما زاد عدد الكرات ، زادت طبقات الكيك.

نضع العجينة على صينية خبز ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، نخرج فطير محلتت من الفرن ونقدمها مع الجبن القريش والعسل الأسود أو الأبيض.

طرف رفيع لنجاح فطير مشلتت

• عند استخدام الدقيق الجاهز ، اختر النوع الذي يقول “الدقيق لجميع الأغراض”. إذا كان الدقيق من العطار ، فاختر دقيق الخبز الخشن ، لكنه ليس النوع المخصص للخبز المحلي.
• في مرحلة العجن ، لا تعجن المكونات كثيرًا ، قللها قدر الإمكان.
• يُضاف الماء تدريجياً إلى الدقيق ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة.
• من الشروط المهمة لنجاح عجينة المسكلتت الفطير هو التصاق المكونات وتركها لمدة ساعة قبل دهنها.
• عند فرد العجينة ، عند استخدام الشوبك أو الشوبك ، لا تضغط بقوة ، بل تمدد برفق.
• لا تقلب العجينة إلى الجانب الآخر أثناء اللف ، لكن اعمل مع نفس الجانب طوال الوقت.
• يفضل استخدام المارجرين بدلاً من السائل أو الساخن ، لأنه يعطي نتيجة أفضل.
• لا تطوي أحد طرفي العجين على الطرف الآخر دون وضع الزبدة بينهما.
• دحرج العجينة على شكل كرة واتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة قبل لفها مرة أخرى على صينية الخبز.
• عند الخبز ، تحتاج إلى تسخين الفرن قبل تسوية الكعكة.
• اخبزي الكيك من الأعلى والأسفل.
• يقول البعض إن دهن العجين بالدقيق أفضل من دهنه بالسمن ، لكن هذا يعتمد على سمك ونعومة العجين وسهولة درفله.

قدمنا ​​لكم بالتفصيل طريقة صنع فطير مشلتت كما قدمنا ​​لكم شروط وأسرار نجاحه ، اتبع الخطوات بانتظام وستجدون نتيجة رائعة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية صنع كعكة الجبن اللذيذة على الإفطار أو عشاء خفيف من مطبخ رفيق

او فطيرة دجاج وكيف تصنعها في مطبخك بالصور والخطوات

يمكنك استخدام كوبونات الخصم من أشهر المتاجر “نون ، نمشي ، 6 ستريت” والحصول على أفضل خصم من خلال أكواد الخصم التالية >> كود خصم نون مصر AZ293 كود خصم نون باي JA51 كود خصم نمشي AC1326 كود خصم شارع AL945Onas كود DB156Bath and Body كود خصم Z8U2H & M كود خصم ZPZ4 Expressive Dream Interpretation Service خلال 24 ساعة خدمة تفسير الأحلام التعبيرية من Thin Stack هي خدمة جديدة يمكنك من خلالها الحصول على تفسير أحلامك في غضون 24 ساعة فقط مقابل مبلغ رمزي ، لمزيد من التفاصيل حول هذا الخدمة من خلال الرابط التالي >> Expressive Dream Interpretation Service

اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍