البصل من الثمار المفيدة التي لا بيت يخلو من وجود البصل ، فهو مدرج في العديد من الأطباق ، ويستخدم في صنع ماء مالح للدجاج المشوي بالفرن أو على الفحم ، والشيش طاووق والبانيه وكفتة الدجاج كما يدخل البصل في عمل تتبيل كفتة اللحم والكباب ، كما يدخل في صنع السلطة الخضراء وصينية البطاطس ، ويمكن صنع مخلل بطعم مقرمش ولذيذ ، وبنكهة رائعة تجعل الكثيرين يقبلون مخلل البصل ، ويفضل عمل مخلل البصل في المنزل لانه لا يتطلب تكاليف باهظة لان اغلب مكوناته متوفرة في كل مطبخ مثل الملح والخل الابيض والحبة السوداء وزيت الزيتون واوراق الورا ويفضل كثير من الناس تناول مخلل البصل على مائدة الغداء بجانب الأطباق المشوية والبطاطا المقلية والسندويتشات والبصل لها فائدة كبيرة للجسم لأنها تحمي الجسم من أي فيروسات أو ميكروبات.
مكونات مخلل البصل
- أربع ملاعق كبيرة ملح
- كمية مناسبة من الماء
- أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقتان صغيرتان من خل التفاح
- ملعقتان صغيرتان من حبة البركة
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كمية مناسبة من الورق
- ملعقة صغيرة من حبيبات الفلفل الأسود
- جرة زجاجية أو جرة بلاستيكية
طريقة عمل مخلل البصل
- اولا يجب اختيار البصل الطازج ويجب ان يكون صغير الحجم وبعد ذلك نزيل رأس البصل ثم نزيل القشر ثم نغسل البصل جيدا بالماء.
- ثم نضع البصل في البرطمان ، ثم نضع المكونات من حبة البركة وورق الغار والفلفل الأسود والحصى ، ثم نجهز المحلول الملحي.
- ثم نحضر وعاء ونضع فيه الماء والملح والخل الأبيض وخل التفاح ، ثم نسكب محلول الملح على برطمان البصل ونخلط جيداً.
- وأخيراً نضيف زيت الزيتون إلى برطمان مخلل البصل ثم نغلق البرطمان جيداً بإحكام.
- ثم نتركه في مكان جاف بعيدًا عن حرارة الشمس لمدة تتراوح ما بين ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، وبعد هذه الفترة يصبح البصل مخللًا بمذاق جميل ورائع.