بدون فرن حضري الحواوشي البلدي بطريقة سهلة وبطعم أحلى من الجاهز

حواوشي بلدي وهي من الأطباق الشعبية المشهورة التي تقدم في العديد من الدول العربية. تشتهر بتقديمها في مصر ، وهناك العديد من المحلات التجارية التي تشتهر بأعمالها ، وهناك طرق عديدة ومختلفة لتحضيرها. هي من الاطعمة ذات الطعم الرائع واللذيذ ، يمكن تقديمها باستخدام الخبز الجاهز أو يمكن تقديمها باستخدام العجين ، ومكوناتها سهلة وبسيطة ومتوفرة في المنزل ، وتعتبر من الوجبات السريعة التي يمكن تقديمها في الرحلات أو يمكن تقديمها كعشاء لذيذ ولذيذ. الحواوشي من الوجبات التي يمكن تحضيرها بأطعمة مختلفة مثل حواوشي دجاج أو حواوشي جبن أو حسب الرغبة والذوق ، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم متابعينا الأعزاء طريقة عمل حواوشي بلدي في المنزل من خلال خطوات سهلة وبسيطة للغاية.

مكونات صنع الحواوشي البلدية بالمنزل

تتكون الحواوشي من مكونات سهلة وبسيطة تميزها بطعم رائع ومذاق أحلى بكثير من المذاق الجاهز ، وهي كالتالي:

• كيلو دقيق (7 أكواب).
• 2 ملاعق كبيرة من السكر.
• 4 ملاعق كبيرة خميرة.
• 2 ملاعق صغيرة ملح.
• كوب زيت.
• 2 كوب حليب دافئ.
• 2 كوب ماء دافئ.

لملء

• كيلو لحم مفروم.
• 4 قطع فلفل أخضر مفروم.
• نصف كيلو بصل مفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق البصل.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الثوم.
• 3 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.

  

كيف تستعد

. يتم تجهيزه حواوشي بلدي بخطوات سهلة وبسيطة كالتالي: –

1. في وعاء كبير نضيف اللحم المفروم ثم نضيف البصل المفروم والفلفل.
2. ثم نضيف الملح والفلفل الأسود ومسحوق البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ، ثم تقلب المكونات جيدًا مع بعضها البعض.
3. استمر في خلط المكونات لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، ثم غط المزيج واتركه في الثلاجة.
4. ثم نخرجه من الثلاجة ونشكل كرات صغيرة.

طريقة تحضير العجين

1. في وعاء كبير نضيف الدقيق ثم نضيف السكر والخميرة والملح ثم نخلط المكونات جيداً.
2. ثم نضيف الحليب ونخلط المكونات ، ثم نضيف الماء الدافئ تدريجيًا ونعجن لمدة 5 دقائق ، حتى نحصل على عجينة مطاطية.
3. ثم نضيف الزيت ونستمر بالعجن حتى تمتص العجينة الزيت تماما وتصبح طرية وغير لزجة.
4. نغطي العجينة ونتركها ترتفع وتتضاعف في حجمها في مكان دافئ.
5. بعد ذلك ، نجمع العجينة باليد حتى نخرج الهواء منها ، ثم نأخذ جزءًا من العجينة بالحجم الذي نريده.
6. ثم ننشر العجين باليد على سطح مدهون بالزيت ، ثم نضع كرة من كرات اللحم فوقه ، ثم نجمع حواف العجين على شكل كرة.
7. ثم نمد الكرة ببطء باليد حتى تصبح دائرية أو تشبه الرغيف ، مع مراعاة عدم وجود ثقوب في العجين ، ثم نكرر نفس الخطوات مع باقي العجينة.
8. ضعي مقلاة على نار متوسطة ، ثم ضعي فيها القليل من الزيت ، ثم اتركي الزيت حتى يسخن.
9. ضعي رغيف الحواوشي داخل المقلاة ، ثم اتركيه حتى يتحول إلى لون ذهبي من الأسفل لمدة 5 إلى 7 دقائق.
10. ثم اقلبها على الجانب الآخر ودهنها بالزيت ، واتركها حتى تأخذ نفس اللون ثم أخرجها من المقلاة.
11. قطع وتقديم ألف هنا والشفتين.

خطوات مهمة لنجاح صنع الحواوشي بالمنزل

1. نتأكد من أن اللحم المفروم يحتوي على كمية من الدهون أو اللحوم المتوفرة لدى الجزار.
2. يجب أن تكون المقلاة المستخدمة لضبط المرق غير لاصقة حتى لا يلتصق العجين بها أثناء الطهي.
3. يجب أن تكون عجينة الحواوشي مغلقة جيداً أمام الحشوة ، ويجب أن تكون العجينة بدون ثقوب ، بحيث يساعد البخار الموجود داخل العجين على ترسيب اللحم جيداً.
4. للحصول على الهواوشي بقوام ناعم يفضل تغطية الصينية أثناء الطهي ، وللحصول على قوام مقرمش يفضل عدم تغطية المقلاة.
5. يفضل ترك خليط اللحم المفروم المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل ، حتى يصبح متجانسًا ويأخذ طعم البهارات.
6. إضافة البهارات من الأمور التي ترجع إلى الرغبة والذوق. يمكنك إضافة البعض والاستغناء عن الآخر ، أو يمكنك إضافة أي نوع نحبه ونفضله.