اسرار المطاعم .. طريقة البرجر الاصلية طريقة البرجر الاصلية التي تمنحك مذاقا شهيا للبرجر المكون من عدة انواع من اللحوم فهو مصنوع من لحم البقر او لحم العجل او الدجاج ويحبها الاطفال كثيرا ويمكنهم تناولها سندويتشات برجر كوجبة بين الوجبات أثناء حضورهم تمارينهم أو شيء من هذا القبيل ، لذلك يجب أن تتعلم كيفية إعدادها في المنزل للتأكد من توفرها عند الحاجة إليها.
اسرار المطاعم .. طريقة البرجر الاصلية
اصنع البرجر بنفسك لتضمن معرفة ومعرفة أكبر بالمكونات التي تدخل في تركيبته ، وهي كالتالي:
- ½ كيلو لحم مفروم مع دهنه.
- بقسماط طرية ، حوالي ربع كوب.
- كيس مسحوق الخبز.
- بيض ، ملح وفلفل أسود.
- مسحوق البصل مع بهارات اللحم ومسحوق الثوم.
- جوزة الطيب ناعمة جدًا مع ملعقة كبيرة من الزيت.
طريقة:
- خذ وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ بحجم مناسب واجمع كل المكونات فيه.
- اعجن برفق وبعناية حتى تتوازن المكونات.
- خذ كعكًا دائريًا بأحجام متساوية ، أو افرد العجين على سطح نظيف وشكله في طبق دائري بدون إطار أو حتى كوب عريض قليلاً.
- لا تضع اللحم في المقلاة أو تقسمه بالكوب دون تزييت الأداة المستخدمة حتى لا تلتصق.
- بعد القيام بذلك ، اشعلوا مقلاة بكمية قليلة من الزيت وسخنوها وضعوا عليها قطعة برجر
- دقيقة واحدة ، ثم اقلب القطعة وكرر كل دقيقة حتى تجدها قد نضجت تمامًا.
- أخرجي القطع الناضجة ، وضعي الخبز في المقلاة دون إضافة زيت ، فهذا يعطيك رائحة الشواء.
- اصنع السندوتشات لأطفالك مع إضافة الخضار التي تريدها ، والكاتشب ، للاستمتاع بالبرغر كما تأكله في المحلات.
نصائح لعمل البرغر في المنزل
إذا كنت ترغب في الخروج برغر مذاقه مثل ما تأكله بالخارج ، فافعل ما يلي:
- اعتماد طريقة تحميص الخبز في مقلاة لكل شطيرة قبل وضعها أقراص برجر بداخله ، بشرط أن يوضع الجزء الداخلي على المقلاة.
- لا تشتري اللحم الذي ستصنعين البرجر به بدون دهون ، لأن الدهون تساهم في الطعم والاتساق والاستفادة.
- لا تجعل فطيرة البرجر أكبر من حجم الكعكة ، لأن هذا سيسبب كل الحشو ، خاصة من أيدي الأطفال.
- تأكد من أن البهارات مناسبة ، وضعها بالكمية المطلوبة دون زيادة أو نقصان.
- لا تعجن بأي أداة إلا بيدك ، حتى تكون جميع المكونات متوازنة تمامًا.