طريقة صنع الكفتة الساخنة الكفتة المشوية من الأطباق العربية التي يحبها الجميع لما لها من طعم شهي ولذيذ وخفيف الطعم حيث تقدم في أيام الإجازات ويمكن تقديمها في أي وقت كما يسهل تحضيرها الأطفال والكبار في جميع الأوقات. في هذا المقال سوف نتعرف على كل تفاصيله.
طريقة عمل كفتة حيطي
مكونات
- نصف كيلو لحم مفروم.
- بصل مفروم ناعم.
- حفنة من أوراق البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من بقسماط مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- يرش جوزة الطيب.
طريقة:-
- في وعاء نضع اللحم المفروم ونفرك البصل. اعصريها من الماء مع الاحتفاظ بماء البصل وضعي البصل على اللحم المفروم.
- يضاف البقدونس المفروم والبقسماط. نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا وجوزة الطيب وتقلب الكفتة جيداً حتى تتجانس جميع المكونات مع بعضها البعض.
- توضع الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تستريح وتسهل تشكيلها.
- نحضر أسياخ خشبية ونرتفع في الماء حتى لا تحترق عند وضعها على الشواية.
- نأخذ قطعة من اللحم ونضعها على السيخ ونبلل اليدين بماء البصل ونفرش الكفتة بها ، لأن ماء البصل يجعل الكفتة مشرقة عند التسوية.
- نقوم بعمل باقي الكفتة بنفس الطريقة ، ثم نحضر شواية فحم ونقوم بتسخينها ونضع الكفتة عليها ونتركها حتى تنضج من جميع الجهات.
- وفي حالة عدم وجود شواية على الفحم ، يمكن تكديس الكفتة في صينية مدهونة بملعقة من السمن.
- نضعه في الفرن على نار متوسطة ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أخرجيها من الفرن أو من الشواية ، رتبيها على طبق التقديم ، ورشيها بالبقدونس المفروم.
- يقدم مع أرز بسمتي أصغر ، سلطة خضراء ، طحينة و خبز بلدي.
مكونات سلطة الطحينة
- كوب طحينة نيئة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو الزيت النباتي.
- نصف ملعقة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة كمون.
- كوب زبادي.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- عصير ليمون.
- يرش الفلفل الحار.
- ماء ساخن.
طريقة:-
- نحضر بول ونضع الطحينة عليه خل وملح وعصير ليمون وكمون ولبن ونخلط جيدا بملعقة.
- نضيف الماء تدريجياً مع التحريك حتى نحصل على القوام المناسب من الطحينة.
- يُسكب في طبق التقديم ويُرش بالصلصة الحارة وملعقتين كبيرتين من الزيت على الوجه.
- تقدم الطحينة مع الكفتة وباقي الوجبات.