الفرق بين الخبز الابيض والاسمر , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
من السهل تحديد الفرق بين الخبز الأبيض والبني فقط من خلال ملاحظة الاختلاف في ألوانهما ، ولكن هناك العديد من الاختلافات الجوهرية التي يجهلها الكثير من الناس ، وبسبب الاهتمام المتزايد بالتغذية الصحية والمتوازنة والإشاعات التي تقول يعتبر الخبز أكثر صحة من الأبيض ، ويميل الكثيرون إلى تفضيله بين هذين النوعين والبحث عن الفوائد بكل نوع.
خبز ابيض
يُخبز الخبز الأبيض من الدقيق الأبيض الذي تتم معالجته وتنقيته لإزالة النخالة والجراثيم. على الرغم من أنه أخف وألذ من أنواع الخبز الأخرى ، إلا أن تكرير الدقيق يفقد الأجزاء المغذية من الحبوب مثل الألياف والأحماض الدهنية الأساسية ومعظم الفيتامينات والمعادن.
القيمة الغذائية للخبز الأبيض
كل 100 جرام من الخبز الأبيض تعطي 290 سعرة حرارية:
- 57 جرام من الكربوهيدرات.
- 10 غرامات من البروتين.
- 1.5 جرام من الدهون.
- 3 جرامات من الألياف.
والفيتامينات والمعادن مثل الصوديوم والفوسفور وغيرها ، ونسبتها من النقاط التي تحدد الفرق بين الخبز الأبيض والبني.
خبز اسمر
يتم تحضير الخبز الأسمر من دقيق القمح الكامل غير المكرر ، حيث يحتفظ هذا النوع من الدقيق بجميع مكونات حبوب القمح وهي النخالة والسويداء والبذور ، مما يجعل هذا النوع من الخبز صحيًا ومغذيًا.
معلومات غذائية عن الخبز الأسمر
الفرق بين الخبز الأبيض والبني في السعرات الحرارية ليس كبيرا ، حيث أن كل 100 جرام منه تعطي 260 سعرة حرارية ، وتوفر:
- 50 جرام من الكربوهيدرات.
- 9 غرامات من البروتين.
- 1.8 جرام من الدهون.
- 7 غرامات من الألياف.
ومجموعة كبيرة من المعادن والفيتامينات مثل ب 6 ، ب 9 ، الحديد ، المغنيسيوم والفوسفور.
الفرق بين الخبز الأبيض والبني
يتم تحديد الفرق بين الخبز الأبيض والخبز الأسمر من خلال بعض الاختلافات أبرزها:
- اللون: الاختلاف الأول الواضح بين هذين النوعين من الخبز هو اللون ، ولكن قد تحتوي بعض العلامات التجارية على ألوان تعطي الخبز الأبيض هذا اللون.
- نسبة الألياف: نسبة الألياف في قطعة واحدة من الخبز الأسمر تعادل النسبة الموجودة في ثماني قطع من الخبز الأبيض.
- الملمس: للخبز الأبيض قوام أنعم وأنعم ، لأنه لا يحتوي على النخالة ، وهي قشر القمح ، على عكس الخبز الأسمر.
- المذاق: للخبز البني طعم يميل إلى أن يكون له مرارة لطيفة ، على عكس الخبز الأبيض الذي له طعم مسكر قليلاً.
- مؤشر نسبة السكر في الدم: يحتوي الخبز الأبيض على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع ، على عكس الخبز البني الذي يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، وبالتالي لا يرفع مستوى السكر في الدم.
- مدة الصلاحية: يمكن الاحتفاظ بالخبز الأبيض لفترة أطول من الخبز البني.
- الفوائد: بما أن الخبز الأبيض مصنوع من دقيق غير مكتمل تُزال منه النخالة ، فإنه يفقد العديد من الفيتامينات والمعادن وبالتالي تقل فوائده مقارنةً بالخبز البني.
- نسبة البروتين: يحتوي الخبز البني على بروتين أكثر من الخبز الأبيض.
يتضح الفرق بين الخبز الأبيض والبني من خلال اللون ، ومع ذلك ، فإن الاختلاف بين هذين النوعين له عدة جوانب ، بما في ذلك الملمس والطعم والاختلافات الأخرى التي ذكرناها سابقًا ، وعلى الرغم من أن كلاهما يحملان نفس السعرات الحرارية تقريبًا ، إلا أن الخبز البني أكثر مناسب عند اتباع نظام غذائي للتخلص من الوزن الزائد.
خاتمة لموضوعنا الفرق بين الخبز الابيض والاسمر ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.