يعتبر الدجاج خيارًا شائعًا عندما تبحث عن لحم مليء بالبروتينات الخالية من الدهون ، وتختلف السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق عن المشوي ، ولكنها تختلف باختلاف قطعة الدجاج التي تتناولها ، سواء كانت صدر ، أو جناح ، أو ورك ، أو حتى كبد الدجاج.
السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق
موقع مختلف يوفر السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق. على سبيل المثال ، تزن قطعة دجاج مسلوقة حوالي 113 جرامًا وتحتوي على ما يلي:
- السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق تساوي 109 سعرة حرارية.
- يحتوي على 26 جرام من البروتين.
- لا يحتوي على كربوهيدرات.
- كما أنه يحتوي على صفر من الدهون.
السعرات الحرارية في الدجاج المشوي
الدجاج المشوي من ألذ الأطعمة كما أنه مفيد جدًا لمن يتبع نظامًا غذائيًا لأنه منخفض السعرات الحرارية ، فمثلاً 85 جرامًا من الدجاج المشوي تشمل:
- يحتوي على 150 سعرة حرارية.
- يحتوي على 319 جرام من الصوديوم.
- يحتوي على كوليسترول بنسبة 79 جرام.
- يحتوي على 6 غرامات من الدهون.
السعرات الحرارية في الدجاج المقلي
يعتبر الدجاج المقلي نسبة عالية من السعرات الحرارية بسبب الدهون التي تزيد عليه عند القلي. صدر دجاج مقلي يحتوي على الآتي:
- يحتوي على 264 سعرة حرارية.
- يحتوي على 24 جرام من الكربوهيدرات.
- كما يحتوي على بروتينات بنسبة 28 جرام.
- و 6 جرامات من الدهون.
السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج
أفخاذ الدجاج تحتوي على نسبة عالية من الدهون. عند تحضير أفخاذ الدجاج بدون جلد وعظام ووزنها حوالي 52 جرام فإنها تحتوي على ما يلي:
- يحتوي على 109 سعرة حرارية.
- بالإضافة إلى 5 بروتينات.
- كما أنه يحتوي على 7 دهون.
- لا تحتوي على كربوهيدرات.
السعرات الحرارية في كبد الدجاج
هناك الكثير من الناس يحبون ويفضلون أكل كبد الدجاج فيجمعونه من الدجاج لتحضير طبق شهي ومميز. إليك ما تحتويه قطعة واحدة من كبد الدجاج:
- يحتوي فقط على 47 سعرة حرارية.
- يحتوي أيضًا على 1 جرام فقط من الكربوهيدرات.
- زائد 2 جرام من الدهون.
- يحتوي أيضًا على 7 جرام من البروتينات.
السعرات الحرارية في مرق الدجاج
حساء الدجاج مفيد جدا ، لأنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية للدجاج ، مائة مليلتر من شوربة الدجاج تشمل ما يلي:
- سعرات حراريه 30 سعرة حرارية.
- يحتوي على 3 جرامات من الدهون.
- كما أنه يحتوي على 3 جرامات من البروتين.
- بالإضافة إلى أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات.
فوائد تناول الدجاج
بعد التعرف على السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق ، سنتعرف على بعض الفوائد الصحية للدجاج ، على النحو التالي:
تساهم في إنقاص الوزن
- أكدت دراسة مؤكدة أجريت عام 2003 ونشرت في مجلة التغذية ، والتي أجريت على مجموعة من النساء ذوات الوزن الزائد ، مساهمة الدجاج في فقدان الوزن الزائد.
- بالإضافة إلى قدرة الدجاج على تقليل نسبة الدهون ، وأيضًا تقليل مستوى الكوليسترول الكلي والضار.
تساهم في خفض ضغط الدم
- أشارت مجموعة من الدراسات التي أجريت عام 2008 إلى أن مستخلص الكولاجين الموجود في أرجل الدجاج يقلل من ضغط الدم في غضون ساعات قليلة بعد تناوله.
يمنع فقدان العظام
- بفضل احتواء الدجاج على كمية من البروتينات ، فهو يعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
- بالإضافة إلى قدرته على التغلب على التهاب المفاصل.
مفيد للأسنان والعظام
- يحتوي الدجاج على مادة الفوسفور التي تعتبر من المعادن الأساسية التي تدعم الأسنان والعظام.
- كما أن الدجاج مفيد ومفيد للكلى والكبد والجهاز العصبي.
مضاد للاكتئاب
- يحتوي الدجاج على حمض التريبتوفان الأميني الذي يعمل على إعطائك الشعور بالراحة.
- بالإضافة إلى أن تناول الدجاج يعزز المزاج ويساعد الجسم على الهدوء.
تعزيز صحة العين
- يحتوي الدجاج على الريتينول والألفا والبيتا كاروتين وكذلك اللايكوبين المشتق من فيتامين أ الذي يعمل على حماية صحة العين وتعزيزها.
اقرأ أيضًا: تفسير حلم ركوب سيارة بيضاء مع شخص أعرفه
طريقة عمل الدجاج المسلوق
بعد التأكد من أن السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق منخفضة ، نتعلم كيفية تحضيرها في المنزل ، وهذه الطريقة هي:
المكونات
كيف تستعد
- يتم غسل الدجاج جيداً بالماء والملح ثم تصفيته من الماء.
- نحضر قدر ونضعه على النار ، ثم نضع البصل والثوم ونقلي قليلا ، ثم نضع الدجاج مع قطع الليمون والزنجبيل ، ثم نقلب المكونات جيدا.
- وتترك حتى تخرج الكتاكيت من ماءها ثم تشربه مرة أخرى.
- ثم نسقطها بـ 8 أكواب من الماء الساخن ، ونتركها تغلي ، وعندما تظهر رغوة بيضاء على سطح الحساء نزيلها بملعقة.
- بعد ذلك نضيف ملعقة بهارات الدجاج وملعقة ملح وربع ملعقة فلفل بني. كما نضيف الهيل وثلاث أوراق الغار مع القرنفل ونقلب جيدا ونتركه حتى ينضج الدجاج.
- بعد ذلك يتم تقديم الحساء ويأكل الدجاج هنا.
دعاية