تعتبر القهوة من أكثر المشروبات شعبية بين الناس في جميع أنحاء العالم وهناك العديد من الطرق التي يمكن من خلالها تحضير القهوة وتختلف هذه الطرق من دولة إلى أخرى وهناك من أشهر أنواع القهوة وهي القهوة الإيطالية لأنها تحتوي على طعم رائع لذا فإن المجلة الرقيقة التي نقدمها لكم في هذا المقال تدور حول أفضل أنواع القهوة الإيطالية وتاريخها والسعرات الحرارية وكيفية تحضيرها.
أفضل قهوة إيطالية
يمكنك اختيار ما يناسبك من هذه الأنواع من القهوة الإيطالية والاستمتاع بمشروبك ساخنًا أو باردًا ، ومن أهم هذه الأنواع:
إسبرسو
وهي من أشهر أنواع القهوة الإيطالية وهي في الواقع أساس مكونات معظم الأنواع التي سنتحدث عنها ، وهي قهوة مطحونة متوسطة – ليست خشنة وليست ناعمة – أي. يتم تحضيره بقليل من الماء الساخن الذي يتم عصره بكمية كبيرة من القهوة في آلة صنع القهوة. والنتيجة هي مشروب قهوة كثيف ، لونه بني غامق ، مع سطح “كريمي” ، بني إلى ذهبي.
تشتهر قهوة الإسبريسو الجيدة بقوامها السميك ولمستها النهائية الكريمية ، وكلمة إسبرسو في الإيطالية تعني قهوة طازجة وليست مرادفة لكلمة اكسبرس.
قهوة كابتشينو
يعتبر الكابتشينو من أفضل أنواع القهوة الإيطالية لأنه ثاني أكثر مشروب القهوة شعبية بعد الإسبريسو. ثلث هذه القهوة إسبرسو والثلث الآخر حليب ، والثالث رغوة كريمية والاسم يأتي من اللون البني.
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق غلي ملعقة كبيرة من حبوب القهوة بكمية من الماء المغلي ثم إضافة الحليب لعمل رغوة كثيفة. تم تحضير هذه القهوة في المقاهي النمساوية في القرن الثامن عشر وتم تسخينها وتقديمها في أكواب صغيرة لأي شخص ذهب إلى الخانات لتناولها.
يعود اسمها إلى ثلاثينيات القرن الماضي في إيطاليا ، عندما كان سطحها مغطى بالكريمة المخفوقة وكان الكابتشينو يقدم على الإفطار.
قهوة امريكانو
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق إضافة كمية من الماء الساخن إلى كمية من قهوة الإسبريسو وخلطها جيدًا لإنشاء طبقة من الكريما. قد لا تكون نفس كمية الماء مماثلة لكمية القهوة ، حيث تتميز بأنها مشروب أخف وزنًا وأكثر اعتدالًا.
يتم تقديمه بكميات أكبر بكثير من الإسبريسو لمحبي القهوة ، لأنه أخف وزنًا ، حيث يتكون من حوالي 40٪ إسبرسو و 60٪ ماء ، ويمكن إضافة السكر وأحيانًا الحليب إليه ، لكنه غالبًا ما يكون أسودًا.
كافيه لاتيه
“لاتيه” هي كلمة تعني الحليب باللغة العربية ، مما يعني أن الكثير من الحليب يضاف إلى هذا المشروب.
يتم صنع هذا النوع من القهوة الإيطالية عن طريق تخمير ملعقة كبيرة من حبوب القهوة بكمية من الماء المغلي تسمى إسبرسو ، ثم إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب مع التحريك لعمل رغوة كثيفة على السطح.
قهوة ماكياتو
ماكياتو تعني “مرقش” وهي خليط بين إسبرسو وكابتشينو ، وهي عبارة عن فنجان من “إسبريسو” مضاف إليه قطرة أو قطرتان من الحليب الساخن. يفضل الإيطاليون تناوله في الصباح لاحتوائه على الحليب ، وقليل من الناس يفضلونه في فترة ما بعد الظهر.
يتم تحضير هذه القهوة عن طريق تحضير الإسبريسو وتزيينها وتعزيز نكهتها بملعقتين من الحليب وتسخينها على البخار لتعزيز مذاقها. يحب الإيطاليون تناوله في فترة ما بعد الظهر أو في الصباح لأن طعمه رائع. لا يأكلون بعد الوجبات.
قهوة شقراتو
قهوة شكراتو مصنوعة من الاسبريسو ومكعبات الثلج ويمكنك شربها في الصيف والاستمتاع بمذاقها الرائع وعند صبها في الكوب يلاحظ وجود طبقة كريمية على السطح ومزينة ببعض المكسرات أو الفانيليا لمنحها طعمًا رائعًا.
قهوة بيسرين
يعود تاريخ هذا النوع من القهوة الإيطالية إلى القرن الثامن عشر ، عندما تم تحضيره بالإسبريسو ، ثم سكب مع ملعقة من الشوكولاتة الساخنة والكريمة المخفوقة ، ثم قدم في أكواب طويلة وشفافة بحيث يمكن رؤية الطبقات الثلاث والاستمتاع بها. تناول البيتزا في جميع أنحاء تورينو.
قهوة أورزو
هذا النوع من القهوة الإيطالية مخصص لمن يرغبون في شرب قهوة منزوعة الكافيين ، مصنوعة من الشعير ، وليست مثلجة وغير مزودة بالحليب وتقدم على مدار السنة.
تاريخ القهوة الإيطالية
- تتمتع القهوة بتاريخ طويل في إيطاليا ، حيث كانت البندقية واحدة من أوائل الموانئ الأوروبية التي استوردت حبوب البن في القرن السادس عشر ، وفي القرن التاسع عشر التقى رجال يرتدون قبعات بولر في مقاهي تورين للتخطيط لتوحيد البلاد.
- وفقًا لجوناثان موريس ، مؤرخ القهوة في جامعة هيرتفوردشاير في المملكة المتحدة ، أصبحت إيطاليا حقًا صانع القهوة رقم واحد في العالم بفضل المخترع من ميلانو لويجي بيزيرا.
- في عام 1901 ، جاء بيزيرا بفكرة دفع الماء المضغوط من خلال حفنة من مسحوق القهوة لإنتاج مشروب قصير مركز ، إسبرسو. أصبح الإسبريسو رمزًا في مطلع القرن حيث كان سريعًا وجيدًا جدًا. – صرح بأنه شارك اسمه مع قطار فائق السرعة.
- في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، كان معظم الإيطاليين يستهلكون القهوة في المنزل في وعاء الموكا التقليدي ، الذي بناه المهندس ألفونسو بياليتي في عام 1933 وأصبح الآن رمزًا للتصميم الإيطالي في جميع أنحاء العالم.
معنى القهوة الإيطالية للإيطاليين
- تتميز القهوة الإيطالية بكونها جزء من الثقافة الإيطالية لفترة طويلة حتى افتتاح أول مقهى في البندقية عام 1683 ، واكتسبت أهمية كبيرة لأنها كانت في حالة سكر عدة مرات في يوم واحد سواء في بداية اليوم أو الاجتماعات أو وقت الراحة.
- كما انتشر في جميع مدن إيطاليا سواء كانت كبيرة أو صغيرة ، وكل من يذهب إلى إيطاليا يريد أن يشرب فنجانًا منه.
- هناك العديد من مشاهد القهوة الإيطالية التي لا تُنسى في الفن الإيطالي ، حيث يتم تداول اللوحات التي تصورها في المتاحف والمعارض وهي من بين أشهر الأعمال الفنية التي تدور حول القهوة.
- تم تصوير القهوة المقدمة للزوار في اللوحات الجدارية لمايكل أنجلو مورليتيرو في Palazzo Grassi في البندقية.
- رسم الفنان ليونيتو كابيلو ملصقات وحملات تسويقية للقهوة يحملها رجل يرتدي معطفًا أصفر.
- تُعرض فناجين القهوة على طاولات الصور في ساحة سان ماركو في البندقية
- كما رسمت المرأة في مقهى دونا ، وهي جالسة بمفردها على طاولة المقهى.
- يتم تقديم كابتشينو على الإفطار ومقهى ماكياتو بعد الغداء وإسبريسو بعد العشاء وبعد الساعة 11 يمكنك تناول لاتيه.
- يفتخر سكان المناطق الإيطالية بهذه الثقافة ، حيث تنتشر الإسبريسو على نطاق واسع ، والتي يمكن الاستمتاع بها بنكهة اليانسون ، ويمكن تناول مقهى دون بارينو بالقرنفل والكاكاو والقرفة.
- يشرب الإيطاليون القهوة في فترة ما بعد الظهر أو بعد الوجبة ، وبعضهم يشربها طوال اليوم ، وخاصة قهوة الإسبريسو التي تقدم ساخنة. كما يضيفون الحليب أو السكر ويأكلونه مرة واحدة ، معتقدين أنه يساعد على الهضم بعد الأكل.
- يمكن أن تساعدك القهوة الإيطالية أيضًا على الاسترخاء ، وهناك من يعتقد أن شربها بعد العشاء يجعل النوم صعبًا.
السعرات الحرارية في القهوة الإيطالية
فنجان من القهوة الإيطالية لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية ، حيث أنه لا يتجاوز فقط 8.6 سعرات حرارية لكل فنجان من القهوة ، وينصح دائمًا بشرب القهوة دون إضافة السكر لتجنب ارتفاع كمية السعرات الحرارية التي تؤثر على أولئك الذين يتناولون الوجبات.
كيف تصنع القهوة الايطالية
- نحضر الحليب السائل والقشدة حتى الغليان ونضعها في قدر ، ثم نترك هذا الخليط على نار متوسطة ونبدأ في التقليب حتى نحصل على خليط من الحليب والقشدة.
- بعد أن نتركه على النار ويتكون الخليط ، نضع الكاكاو الحلو والمر ونضيفه إلى الخليط السابق ونستمر في التقليب ، ثم نتركه على نار هادئة حتى يغلي.
- في بداية غليان الخليط ، نحضر القهوة الإيطالية ونضيفها إلى هذا الخليط مع الحرص على عدم وضعها قبل مرحلة الغليان.
- بعد وضع القهوة الإيطالية نعيد الخليط على النار ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان مرة أخرى ونتأكد من أن القهوة على نار هادئة ونتركها لمدة خمس دقائق على الأقل لأن أقل من هذه الفترة ليس ضروري. طعم القهوة استثنائي.
- مرحلة تقديم القهوة هي أهم مرحلة ، فعندما نأخذ القهوة بعد انتهاء العمل نضعها في الأكواب ثم نضيف لمسات بسيطة تجعل طعم القهوة مميزًا ، ومن الممكن أن نضيف الشوكولاتة المبشورة . القهوة أو مسحوق الشوكولاتة وعلينا الحرص على تقديمها ساخنة حيث لا ينصح بتقديمها باردة.
طريقة تجفيف القهوة الإيطالية
- القهوة الإيطالية الجافة ، وهي من ألذ أنواع القهوة الإيطالية ، لونها بني وتحتوي على كمية قليلة من الزيت.
- للحصول على أفضل النتائج ، يجب تجفيفها لفترة أطول وحفظها في مكان بارد في الهواء للاحتفاظ بنكهتها.
- يجب طحن القهوة مباشرة في الماكينة التي يتم إنتاجها بها لأنها مزودة بفلتر خاص بها يزيل الشوائب عنها ويجعلها ناعمة.
- لا توجد نكهات صناعية موضوعة عليه لتحسين مذاقه ، بل له رائحة رائعة تجعلك تشعر بالراحة أثناء تناوله.
ماكينة صنع القهوة الايطالية
هذه الآلة موجودة في كل مكتب وشركة إيطالية وتنتج ما لا يقل عن عشرة أنواع من القهوة ، مثل إسبريسو قصير ومشروب قهوة شوكولاتة ساخن ، ويتم الدفع بعملات معدنية من الماكينة ، حيث تكلفتها أقل من نصف يورو.
نصائح للمجلات الرقيقة
- لا تطلب كابتشينو بعد الغداء ولا تتوقع أبدًا تقديمه في فنجان كبير.
- لا تسأل أبدًا عن المبيضات والنكهات الاصطناعية ، فهم يستخدمون الحليب والقشدة لفنجان من القهوة الإيطالية.
- إذا كنت في إيطاليا ، فننصحك بالتصرف مثل الإيطاليين ، فمعظمهم يشربون القهوة جالسين على طاولة البار لتوفير بعض الدولارات في رحلتك إلى إيطاليا ، لأنه يمكنك توفير 50٪ من التكلفة.
- سيقدم لك كوب ماء وكوب قهوة ، عليك أولاً أن تشرب كوب الماء ثم تستمتع بفنجان القهوة.
- ضع في اعتبارك الاختلافات في سعر القهوة الإيطالية حسب كل موقع في إيطاليا وعليك دفع ثمن شرابك وإعطاء الإيصال للنادل.
- إذا طلبت لاتيه ، تحصل على كوب من الحليب الدافئ ، أو تحصل على إسبرسو بالحليب المبخر.
- هناك عدد قليل من الأشخاص الذين يطلبون بدائل الألبان مثل حليب الشوفان أو حليب اللوز في بعض المدن الإيطالية ، ولكن من الأفضل عدم القيام بذلك لتجنب التعرض للسخرية ، خاصة إذا كنت تتجول في المدن الصغيرة.
في نهاية هذا المقال استعرضنا أفضل أنواع القهوة الإيطالية ، وشرحنا تاريخ هذه القهوة وأهميتها للإيطاليين ، بالإضافة إلى عدد السعرات الحرارية وطريقة التجفيف. نأمل أن نكون قد قدمنا لك النصائح حول أفضل أنواع القهوة الإيطالية التي تستحقها ، ونحن دائمًا في انتظار أسئلتك وتعليقاتك.
قد تصادفك أسئلة أثناء التسوق ، كل الأسئلة التي يتردد صداها في ذهنك هي بالتأكيد أسئلة مهمة ويجب عليك البحث عن إجابة لها نحن هنا في مجلة رفيقة سنجيب على جميع أسئلتك واستشاراتك حول أفضل المنتجات في الأسواق وما هي أفضل الأماكن التي يبيعون فيها المنتج المطلوب وبعض الأسئلة أين هو أفضل مكان لبيع قهوة Lavazza إليك الإجابة جنبًا إلى جنب مع بعض النصائح عند التسوق.
قد تكون أيضا مهتما ب:
اكتشف تطبيقات مجلة الرقة المجانية من هنا 😍