أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي , مما لا شك فيه أن هذا الموضوع من أهم وأفضل الموضوعات التي يمكن أن أتحدث عنها اليوم، حيث أنه موضوع شيق ويتناول نقاط حيوية، تخص كل فرد في المجتمع، وأتمنى من الله عز وجل أن يوفقني في عرض جميع النقاط والعناصر التي تتعلق بهذا الموضوع.
أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيف تختار البطاطس المناسبة للقلي؟ تحتوي فاكهة البطاطس على أكثر من خمسة عشر نوعًا ، وهي الفاكهة الأكثر استخدامًا في المطبخ العربي ، لذلك من المهم أن تعرف ربات البيوت جميع أنواعها حتى يتمكنوا من الاختيار. عدد كبير من الفيتامينات لذلك من خلال الموقع حصري اليومي سنتناول الفرق بين قلي البطاطس والطبخ بأفضل أنواع القلي.
أنواع البطاطس
البطاطس[1]
البطاطس الداكنة
تعتبر ثمار البطاطس الداكنة ذات القشرة السميكة ثمار مناسبة للطهي والغلي أكثر من القلي ، لاحتوائها على كميات كبيرة من عصير الماء ، ونسبة النشا فيها أقل على عكس البطاطس ذات الألوان الفاتحة ، و يزرعون في المناطق الحارة والصحراوية خلال فصل الصيف ، ويتواجدون داخل الأسواق بكثرة.
الأطعمة الطازجة وفوائدها في عشرة أسطر بالصور بالتفصيل
بطاطا صفراء مع نقطة حمراء
البطاطس الصفراء ذات النقطة الحمراء هي الأنسب للقلي ، حيث أنها تحتوي على كميات كبيرة من النشا ، وقشرها رقيق جدًا والداخل يتميز بلون فاتح ساطع ، لذا فهي تعتبر الأنسب للقلي أيضًا. مناسب للطبخ وسهل الطهي.
طريقة عمل الكوسة المحشية باللحم المفروم في 4 وصفات مختلفة
بطاطس صفراء ذهبية
الغلاف الخارجي من هذا النوع رقيق للغاية ويتميز باللون الذهبي ، ومن الداخل يكون لونه أبيض مائل للصفرة وبيضاوي الشكل ، وفير في النشا ، ويصعب كسره ، ويزرع خلال فصلي الشتاء والربيع ، وهو مناسب لجميع أطباق القلي والطبخ المختلفة ماعدا الغلي والهرس لأنه لا يتميز بقوام هش بخلاف لونه الغامق.
البطاطا الحمراء
تعد البطاطس الحمراء من أكثر أنواع البطاطس لفتًا للانتباه ، لذلك يسهل تمييزها بسهولة ، كما أن قوامها صلب جدًا ، لذا فهي تناسب الطواجن أكثر من الأنواع الأخرى ، ولا تتواجد في الأسواق بكميات كبيرة بخلاف البقية. ، لكنهم الأكثر تميزًا منهم. آخر.
أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي
أفضل أنواع البطاطس للقلي هي البطاطس الصفراء ، وتجدر الإشارة إلى أن هناك حوالي خمسة عشر نوعًا بشكل عام من البطاطس ، بعضها مناسب للطهي وبعضها مناسب للسلق ، وبعضها يمكن قليه ، ومن خلال السطور التالية سنتناول كيفية اختيار أفضل أنواع قلي البطاطس:[2]
- البطاطس التي تحتوي على كميات كبيرة من النشا للقلي ، حيث يساهم النشا في هشاشة البطاطس مع إعطائها لونًا ذهبيًا لذيذًا.
- تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الرطوبة لأن القلي والرطوبة لا يختلطان معًا ، لذا فكلما قلت نسبة الرطوبة في الفاكهة ، كان ذلك أفضل للقلي.
- البطاطس ذات اللون الفاتح من الداخل هي الأنسب للقلي على عكس البطاطس ذات اللون الأصفر.
- يجب أن يكون اللون الخارجي فاتحاً ، حيث توجد علاقة مباشرة بين لون البطاطس ونسبة ملاءمتها للقلي. كلما كان اللون الداخلي والخارجي أفتح ، كان أكثر ملاءمة للقلي.
- قوام البطاطس الصلب دليل على قدرتها على القلي ، على عكس النوع الطري.
طريقة عمل البطاطس المهروسة بالقشطة اللبنانية
اختبار منزلي للتمييز بين قلي وطهي البطاطس
من خلال السطور التالية سنتناول أهم الاختبارات المنزلية التي من خلالها تستطيع ربة المنزل التفريق بين قلي البطاطس وطهي البطاطس عند الاشتباه في نوع القلي المناسب ، ويتلخص هذا الاختبار على النحو التالي:
- أحضر فاكهة من كل نوع مشتبه به مع وعاء كبير مليء بالماء الفاتر.
- ضع تلك الفاكهة في هذا القدر وانتظر ثلاثين ثانية.
- الثمار التي تطفو فوق الماء هي ثمار مناسبة للقلي وصنع البطاطس المقرمشة ، بينما الثمار التي تسقط تحت الماء مناسبة فقط للطبخ والغلي.
الفرق بين قلي وطبخ البطاطس
القيمة الغذائية في البطاطس المقلية
هناك عدة أنواع من البطاطس ، وأكثر هذه الأنواع استخدامًا هو النوع المناسب للقلي ، وهذا النوع له عدة مزايا ، يمكن تلخيصها في السطور التالية:[2]
- تحتوي قلي البطاطس على سعرات حرارية أكثر من الأنواع الأخرى ، وذلك بسبب احتوائها على كميات كبيرة من النشا ، على عكس الأنواع الأخرى ، مما يزيد من نسبة الكربوهيدرات ضمن النوع الأول.
- تعتبر قلي البطاطس أقل أنواع السكريات بعكس طبخ البطاطس حيث أنها من الأنواع التي تحتوي على معظم السكريات.
- تحتوي البطاطس المقلية الطازجة المتوسطة على حوالي 365 سعرة حرارية.
- 20 قطعة من البطاطس المقلية المجمدة الجاهزة للقلي تحتوي على ما يقرب من 164 سعرة حرارية.
- قد تحتوي البطاطس المقلية بالفرن على 130 سعرة حرارية فقط في طبق متوسط الحجم.
افضل طريقة لعمل صينية بطاطس باللحم المفروم واللحم المفروم
أهم النصائح لقلي البطاطس
ولكي تحصل ربة المنزل على أصابع البطاطس المقرمشة والرقائق الرقيقة الذهبية ، يجب اتباع عدة نصائح مهمة ، من أهمها ما يلي:[3]
- اختر الثمار الصلبة ذات اللون الفاتح داخليا وخارجيا ، والتي تتكون من الخارج بعض النقاط الحمراء ، لأن البطاطس الصلبة تحتوي على نسبة أكبر من النشا من البقية.
- تعد البطاطس الصغيرة أفضل بكثير من البطاطس الكبيرة مما يتم اختياره للقلي ، حيث تفقد الثمار الصغيرة الرطوبة بسهولة وبسرعة.
- يعد تجفيف البطاطس أهم خطوة في قليها حتى لا تمتص القطع الزيت عند القلي.
- استخدم كميات كبيرة من الزيت في مقلاة وقم بتسخين الزيت جيدًا حتى تغطي البطاطس بالكامل.
- بعد إخراج البطاطس من المقلاة ، يجب وضعها على منشفة المطبخ حتى يتم تصريف الزيت تمامًا ، ويمكن أيضًا وضعها في مصفاة للتخلص من هذا الزيت.
أكلات سعودية شعبية بالصور
هكذا؛ وصلنا إلى نهاية المقال عن أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي ، والتي ناقشنا من خلالها أفضل أنواع البطاطس المناسبة للقلي ، وكيفية اختيارها ، وأهمها نصائح عند قلي البطاطس ، وكذلك أهم الأنواع الأخرى من تلك الفاكهة التي يشيع استخدامها.
خاتمة لموضوعنا أفضل أنواع البطاطس للقلي وكيفية اختيار البطاطس المناسبة للقلي ,وفي نهاية الموضوع، أتمنى من الله تعالى أن أكون قد استطعت توضيح كافة الجوانب التي تتعلق بهذا الموضوع، وأن أكون قدمت معلومات مفيدة وقيمة.